Dobrodošli na Radnička Klasa

Zajednica znanja, tehnike, kuhinje i kulture. Pratimo savremeni ritam života — korak po korak.

 

logoX170

|
Učitava se...

Kuhinja

Kuhinja nije samo recept, miris detinjstva.

Ukusi detinjstva
iz bakine kuhinje

Nedeljni ručak kakav pamtimo — sočno pečenje iz rerne
i mlada salata uz miris doma za celu porodicu

Glavna jela Salate
Zalogaji dobrodošlice
za početak gozbe

Meze daska za dobar početak — kajmak, sir, pršuta i ajvar
uz čašicu dobrodošlice za drage goste

Predjela i grickalice
Od supe do slatkog
za punu trpezu

Topla kašika za početak, parče torte za kraj
— kompletan obrok po domaći, od prvog do poslednjeg zalogaja

Čorbe i supe Torte i kolači
Darovi reke i mora
na domaćem stolu

Sveže iz reke i mora — pečena riba sa limunom,
začinskim biljem i mirisom mediterana na stolu

Riba i morski plodovi
Iz rerne i ostave
miris domaćeg

Hrskave kore tek iz rerne i tegle pune leta
— burek, gibanica i domaća zimnica iz ostave

Pite i testa Zimnica
  • Ukusi detinjstva
    iz bakine kuhinje
  • Zalogaji dobrodošlice
    za početak gozbe
  • Od supe do slatkog
    za punu trpezu
  • Darovi reke i mora
    na domaćem stolu
  • Iz rerne i ostave
    miris domaćeg

Džem od kupina sa semenkama(Istaknuti kuvar Bojana)

Istaknuto
Domaći džem od kupina sa semenkama
Veoma lako
Jeftino
Džem od kupina je ljetnja magija u tegli — duboko tamnoljubičast, koncentrovan, sa nezaboravnom aromom divljih kupina koje beru samo najstrpljiviji. Laganim kuvanjem sa šećerom i kapljicom limuna stvara se đem koji čuva svežinu ljeta za hladne zimske doručke.

Ovo je džem za purističke uživaoce — bez pektina, bez konzervansa, samo kupine, šećer i limun. Semenke se namerno ostavljaju za teksturu i autentičnost (ko hoće glatko može da procedi). Pravi se krajem jula i avgustu, čuva se u tiho osvetljenom podrumu. Služi se uz palačinke, sir, jogurtu, na tostu, ili kašikom pravo iz tegle.
Priprema

15m

Kuvanje

30m

Vreme čekanja

Bez čekanja

Kategorija: Zimnica
Sezone Leto
Tip kuhinje Srbija
Tagovi:

Sastojci

Za 5 Količina(e) Veličina porcije 5 tegli po 330 g

Sastojci

2 kg kupine (svežе)
800 g šećer
1 kom limun (sok)

Oprema i pribor

Šerpe i tiganji
Šerpe i tiganji
Šporet
Šporet
Tegle i flaše
Tegle i flaše
Cediljke i sita
Cediljke i sita

Džem od kupina sa semenkama - Uputstvo za pripremu

  1. Kupine pažljivo oprati u hladnoj vodi — divlje kupine su nežne i lako se polome.
  2. Iscediti u cediljci dok voda ne oteče potpuno.
  3. U širokom dubokom loncu staviti kupine, posipati šećerom u slojevima.
  4. Ostaviti 2 sata da puste sok i da se šećer delimično rastvori.
  5. Staviti lonac na srednju vatru, dodati sok od limuna.
  6. Kad provri, smanjiti vatru i lagano kuvati 25-30 minuta uz povremeno mešanje drvenom kašikom.
  7. Skidati penu koja se formira na površini.
  8. Test gustoće: na hladan tanjirić staviti kapljicu džema — ako kroz 30 sekundi ne pušta vodu i ako prst provučen kroz njega ostavlja trag, đem je gotov.
  9. Ako nije dovoljno gust, kuvati još 5-10 minuta.
  10. Ako želite glatki đem bez semenki, procediti ga kroz fino sito dok je vreo.
  11. Sterilisane tegle puniti vrućim džemom do 5 mm ispod vrha.
  12. Brzo zatvoriti i okrenuti tegle naglavačke 10 minuta za samopasterizaciju.
  13. Ostaviti umotane u ćebe 24 sata da se polako ohlade.

Beleške

Divlje kupine imaju više pektina od kultivisanih — držaće se gušća.
Limun je KLJUČAN — ne samo za ukus već i za aktivaciju prirodnog pektina.
Za manje slatku varijantu smanjiti šećer na 600 g, ali đem će biti rjeđi.
Otvorena tegla se čuva u frižideru i potroši za 3 nedelje.

Nutritivne vrednosti

dijetalni vegetarijanski Vegan bez glutena bez laktoze

Po porciji 5 tegli po 330 g

Kcal:245 kcal
Kjoule:1025 kJ
Vlakna (g):5 g
So:10 g
Ugljeni hidrati:58 g
Šećer (g):54 g
Masti:0.4 g
Proteini:1 g
Nutritivne vrednosti
5 porcija(e)
Veličina porcije 5 tegli po 330 g
Količina po porciji
Kalorije 245 kcal / 1025 kJ
% referentnog unosa*
Ukupne masti 0.4 g 1%
So 10 g 167%
Ukupni ugljeni hidrati 58 g 22%
Dijetalna vlakna 5 g 20%
Ukupni šećeri 54 g
Proteini 1 g
* Referentni unos prosečne odrasle osobe (8400 kJ / 2000 kcal).

Budite prvi koji će napisati recenziju

Dodaj recenziju

Podeli ovaj recept

Najviše pregleda

Recepti koje naši čitaoci najviše otvaraju: po jedan prvak iz svake kategorije, od zimnice do kolača. Klikni na karticu i vidi zašto su baš oni osvojili trpeze.

  • Cepkana paprika sa belim lukom

    Kategorija : Zimnica
    Tip kuhinje : Šumadija    Sezone : Leto Jesen

    Cepkana paprika sa belim lukom je tradicionalno jelo kasnog leta i rane jeseni, kada paprika ima najviše ukusa. Blaga slatkoća pečene paprike sjajno se slaže sa intenzivnim aromama belog luka i sirćeta. Služi se hladna, kao prilog uz pečeno meso ili samostalno uz hleb...

    Još je ukusnija ako odstoji dan u frižideru, jer paprika upije arome belog luka i sirćeta.

    Pogledaj recept

  • Pesak torta

    Kategorija : Torte i kolači
    Tip kuhinje : Srbija    Sezone : Proleće Leto Jesen Zima

    Pesak torta je jedna od najjednostavnijih torti za pripremu, ne peče se i ne može da ne uspe. Tri sloja pudinga od vanile: sa mlevenim keksom, sa kokosom i sa pečenim orasima i Nutellom. Mala novina u klasičnom receptu koja je podiže na viši nivo...

    Najbolje je služiti dobro ohlađenu, uz kafu ili čaj.

    Pogledaj recept

  • Bećar sa mlevenim mesom

    Kategorija : Glavna jela
    Tip kuhinje : Šumadija    Sezone : Leto Jesen

    Bećar sa mlevenim mesom je lagano letnje jelo inspirisano vojvođanskim sataršem. Legenda kaže da su ga bećari spremali brzo i jednostavno, bez mnogo sastojaka. Paradajz, paprika i mleveno meso spajaju se u jelo koje upija sav ukus letnjeg povrća...

    Najukusniji je kada se sprema polako, na srednjoj temperaturi, da se svi ukusi lepo prožmu.

    Pogledaj recept

  • Domaće grisine sa susamom

    Kategorija : Predjela
    Tip kuhinje : Srbija    Sezone : Proleće Leto Jesen Zima

    Domaće grisine sa susamom su hrskavi štapići koji se pripremaju za svega sat vremena. Testo se lako mesi, razvija i seče na tanke trake koje se posipaju susamom. Posle kratkog pečenja dobijaju zlatnu boju i karakterističnu hrskavost...

    Hrskava tekstura je kao stvorena za umakanje u različite namaze i paštete.

    Pogledaj recept

  • Bela riba u đumbiru

    Kategorija : Riba
    Tip kuhinje : Srbija    Sezone : Proleće Leto Jesen Zima

    Bela riba u đumbiru je spoj domaće kuhinje sa orijentalnim notama. Marinada od limuna, belog luka i đumbira daje mesu pun ukus bez opterećenja. Peče se kratko da meso ostane sočno, a savršeno ide uz krompir, pirinač ili sezonsku salatu...

    Ribu možete marinirati ranije tokom dana, a peći neposredno pre služenja.

    Pogledaj recept

Prijava i Registracija

Prijavite se ili otvorite nalog za brz, siguran i jednostavan pristup vašem profilu i dodatnim sadržajima sajta.
Brza prijava i jednostavna registracija omogućavaju vam siguran i lak pristup vašem profilu.

Zaboravljena lozinka? | Reset lozinke
Registracijom na našem sajtu prihvatate naše Uslove i Pravila korišćenja.