Dobrodošli na Radnička Klasa

Zajednica znanja, tehnike, kuhinje i kulture. Pratimo savremeni ritam života — korak po korak.

 

logoX170

|
Učitava se...

Kuhinja

Kuhinja nije samo recept, miris detinjstva.

Ukusi detinjstva
iz bakine kuhinje

Nedeljni ručak kakav pamtimo — sočno pečenje iz rerne
i mlada salata uz miris doma za celu porodicu

Glavna jela Salate
Zalogaji dobrodošlice
za početak gozbe

Meze daska za dobar početak — kajmak, sir, pršuta i ajvar
uz čašicu dobrodošlice za drage goste

Predjela i grickalice
Od supe do slatkog
za punu trpezu

Topla kašika za početak, parče torte za kraj
— kompletan obrok po domaći, od prvog do poslednjeg zalogaja

Čorbe i supe Torte i kolači
Darovi reke i mora
na domaćem stolu

Sveže iz reke i mora — pečena riba sa limunom,
začinskim biljem i mirisom mediterana na stolu

Riba i morski plodovi
Iz rerne i ostave
miris domaćeg

Hrskave kore tek iz rerne i tegle pune leta
— burek, gibanica i domaća zimnica iz ostave

Pite i testa Zimnica
  • Ukusi detinjstva
    iz bakine kuhinje
  • Zalogaji dobrodošlice
    za početak gozbe
  • Od supe do slatkog
    za punu trpezu
  • Darovi reke i mora
    na domaćem stolu
  • Iz rerne i ostave
    miris domaćeg

Sirovi mleveni paradajz (bez kuvanja)(Istaknuti kuvar Dragan)

Istaknuto
Sirovi mleveni paradajz u teglama
Veoma lako
Jeftino
Sirovi mleveni paradajz je savremena alternativa tradicionalnom kuvanom paradajzu — zreli paradajz se melje svež, sa aspirinom (acetilsalicilna kiselina) kao prirodnim konzervansom. Bolji ukus, vitamin C sačuvan, sveža boja i miris sačuvani do kraja zime.

Tajna je u kvalitetnom paradajzu koji se koristi istog dana kao što je obran, potpuno čist i bez ogrebotina. Aspirin se rastvara u 2 kašike paradajzovog soka pre mešanja sa svim. Teglе moraju biti sterilisane. Nije za dugo čuvanje kao kuvani pelat (6-8 meseci), ali ukus je zaista sveži paradajz u februaru. Savršen za salate, sosove koji se ne kuvaju, i picu.
Priprema

15m

Kuvanje

30m

Vreme čekanja

Bez čekanja

Kategorija: Zimnica
Sezone Leto
Tip kuhinje Srbija
Tagovi:

Sastojci

Za 6 Količina(e) Veličina porcije 100 ml

Glavni sastojci

6 kg zreo paradajz (sveže obran)
3 kašike so
6 kom aspirin tableta 500mg
6 kašika maslinovo ulje za pečat
6 kom staklene tegle 1L

Oprema i pribor

Šporet
Šporet
Tegle i flaše
Tegle i flaše
Blender
Blender
Cediljke i sita
Cediljke i sita

Sirovi mleveni paradajz (bez kuvanja) - Uputstvo za pripremu

  1. Paradajz temeljno oprati, osušiti krpom.
  2. Odstraniti peteljke i oštećene delove.
  3. Blanširati 1 minut u ključaloj vodi.
  4. Prebaciti u ledenu vodu.
  5. Oguliti koru.
  6. Iseći na kockice.
  7. Propasirati kroz sokovnik za paradajz ili blender.
  8. Procediti kroz fino sito da se ukloni voda (ili ostaviti ako volite tečniji).
  9. Izmerti količinu dobijenog paradajzа.
  10. Dodati so (1 kašika na 2 kg paradajza).
  11. Aspirin sitno istucati u prah.
  12. Rastvoriti u 3 kašike paradajz soka.
  13. Umesiti u paradajz i dobro promešati.
  14. Tegle sterilisati u rerni na 120°C 15 minuta.
  15. Napuniti tegle mlevenim paradajzom do vrha (bez praznog prostora).
  16. Pažljivo proterati vazduh štapićem.
  17. Odozgo preliti kašikom maslinovog ulja (pravi pečat).
  18. Čvrsto zatvoriti.
  19. Ne okreće se na glavu — ostavlja se normalno.
  20. Čuvati u hladnom mračnom podrumu.
  21. Koristiti u roku od 6-8 meseci.
  22. Nakon otvaranja, držati u frižideru do 10 dana.

Beleške

Aspirin se koristi u minimalnoj količini (1 tabl na 1kg) kao konzervans.
Maslinovo ulje na vrhu pravi prirodni pečat.
Ako se stvori tanki sloj buđi, baciti celu teglu.
Ova metoda je stara srpska, dok se paradajz nije znao fabrički konzervisati.

Nutritivne vrednosti

dijetalni vegetarijanski Vegan bez glutena bez laktoze

Po porciji 100 ml

Kcal:24 kcal
Kjoule:100 kJ
Vlakna (g):1.3 g
So:0.6 g
Ugljeni hidrati:4.5 g
Šećer (g):3.5 g
Masti:0.3 g
Proteini:1 g
Nutritivne vrednosti
6 porcija(e)
Veličina porcije 100 ml
Količina po porciji
Kalorije 24 kcal / 100 kJ
% referentnog unosa*
Ukupne masti 0.3 g 0%
So 0.6 g 10%
Ukupni ugljeni hidrati 4.5 g 2%
Dijetalna vlakna 1.3 g 5%
Ukupni šećeri 3.5 g
Proteini 1 g
* Referentni unos prosečne odrasle osobe (8400 kJ / 2000 kcal).

Budite prvi koji će napisati recenziju

Dodaj recenziju

Podeli ovaj recept

Najviše pregleda

Recepti koje naši čitaoci najviše otvaraju: po jedan prvak iz svake kategorije, od zimnice do kolača. Klikni na karticu i vidi zašto su baš oni osvojili trpeze.

  • Cepkana paprika sa belim lukom

    Kategorija : Zimnica
    Tip kuhinje : Šumadija    Sezone : Leto Jesen

    Cepkana paprika sa belim lukom je tradicionalno jelo kasnog leta i rane jeseni, kada paprika ima najviše ukusa. Blaga slatkoća pečene paprike sjajno se slaže sa intenzivnim aromama belog luka i sirćeta. Služi se hladna, kao prilog uz pečeno meso ili samostalno uz hleb...

    Još je ukusnija ako odstoji dan u frižideru, jer paprika upije arome belog luka i sirćeta.

    Pogledaj recept

  • Pesak torta

    Kategorija : Torte i kolači
    Tip kuhinje : Srbija    Sezone : Proleće Leto Jesen Zima

    Pesak torta je jedna od najjednostavnijih torti za pripremu, ne peče se i ne može da ne uspe. Tri sloja pudinga od vanile: sa mlevenim keksom, sa kokosom i sa pečenim orasima i Nutellom. Mala novina u klasičnom receptu koja je podiže na viši nivo...

    Najbolje je služiti dobro ohlađenu, uz kafu ili čaj.

    Pogledaj recept

  • Bećar sa mlevenim mesom

    Kategorija : Glavna jela
    Tip kuhinje : Šumadija    Sezone : Leto Jesen

    Bećar sa mlevenim mesom je lagano letnje jelo inspirisano vojvođanskim sataršem. Legenda kaže da su ga bećari spremali brzo i jednostavno, bez mnogo sastojaka. Paradajz, paprika i mleveno meso spajaju se u jelo koje upija sav ukus letnjeg povrća...

    Najukusniji je kada se sprema polako, na srednjoj temperaturi, da se svi ukusi lepo prožmu.

    Pogledaj recept

  • Domaće grisine sa susamom

    Kategorija : Predjela
    Tip kuhinje : Srbija    Sezone : Proleće Leto Jesen Zima

    Domaće grisine sa susamom su hrskavi štapići koji se pripremaju za svega sat vremena. Testo se lako mesi, razvija i seče na tanke trake koje se posipaju susamom. Posle kratkog pečenja dobijaju zlatnu boju i karakterističnu hrskavost...

    Hrskava tekstura je kao stvorena za umakanje u različite namaze i paštete.

    Pogledaj recept

  • Bela riba u đumbiru

    Kategorija : Riba
    Tip kuhinje : Srbija    Sezone : Proleće Leto Jesen Zima

    Bela riba u đumbiru je spoj domaće kuhinje sa orijentalnim notama. Marinada od limuna, belog luka i đumbira daje mesu pun ukus bez opterećenja. Peče se kratko da meso ostane sočno, a savršeno ide uz krompir, pirinač ili sezonsku salatu...

    Ribu možete marinirati ranije tokom dana, a peći neposredno pre služenja.

    Pogledaj recept

Prijava i Registracija

Prijavite se ili otvorite nalog za brz, siguran i jednostavan pristup vašem profilu i dodatnim sadržajima sajta.
Brza prijava i jednostavna registracija omogućavaju vam siguran i lak pristup vašem profilu.

Zaboravljena lozinka? | Reset lozinke
Registracijom na našem sajtu prihvatate naše Uslove i Pravila korišćenja.