Ljutenica je klasik domaće zimnice, gusta i aromatična kombinacija pečene paprike, sveže pasiranog paradajza i ljutih papričica. Dugo krčkanje na šporetu daje joj tamnocrvenu boju i koncentrisan ukus koji se ne može kupiti u prodavnici.
Ova tegla je prava poslastica uz hleb, meso sa roštilja ili kao prilog zimi kada nedostaje letnje povrće. Količina ljutih papričica se prilagođava ukusu, pa ljutenicu možete napraviti nežnu ili vatrenu, baš onakvu kakvu volite.
| Kategorija: | Zimnica |
| Sezone | Jesen Zima Proleće |
| Tip kuhinje | Srbija |
| Tagovi: |
| 2 kg paradajza |
| 3 kg paprike |
| 100 g soli |
| 200 ml ulja |
| 50 g šećera |
| 50 ml sirćeta |
| 200 g ljutih papričica (manje ako ne volite previše ljuto) |
| 6 čen belog luka |
| 1 kašika sušenog peršunovog lista |
| 5 g konzervansa |
Količinu ljutih papričica prilagodite svom ukusu, za blažu verziju stavite upola manje.
Konzervans nije obavezan ako tegle dobro zagrejete i ostavite da se hlade okrenute naopako.
Ljutenica će biti gušća i tamnija ako je kuvate na nižoj temperaturi malo duže.
Po porciji 1 porcija = ~2 kašike (oko 40 g)
| Kcal: | 95 kcal |
| Kjoule: | 397 kJ |
| Vlakna (g): | 2.4 g |
| So: | 2.1 g |
| Ugljeni hidrati: | 9.5 g |
| Šećer (g): | 7.2 g |
| Masti: | 6.2 g |
| Zasićene masti (g): | 0.9 g |
| Proteini: | 1.8 g |
Recepti koje naši čitaoci najviše otvaraju: po jedan prvak iz svake kategorije, od zimnice do kolača. Klikni na karticu i vidi zašto su baš oni osvojili trpeze.
Najbolje je služiti dobro ohlađenu, uz kafu ili čaj.
Najukusniji je kada se sprema polako, na srednjoj temperaturi, da se svi ukusi lepo prožmu.
Hrskava tekstura je kao stvorena za umakanje u različite namaze i paštete.
Ribu možete marinirati ranije tokom dana, a peći neposredno pre služenja.
