Name: Hladna supa od cvekle
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 2 h 15 min
Yield: 4 Osoba(e)
Cuisine: Srbija
Ingredients: 600, g ,cvekla (svježa); 300, ml ,jogurt; 1, kom ,limun (sok); , ,so po ukusu; , ,svježi koper za ukrašavanje

Učitava se...

Ukusi detinjstva
iz bakine kuhinje

Nedeljni ručak kakav pamtimo — sočno pečenje iz rerne
i mlada salata uz miris doma za celu porodicu

Glavna jela Salate

Zalogaji dobrodošlice
za početak gozbe

Meze daska za dobar početak — kajmak, sir, pršuta i ajvar
uz čašicu dobrodošlice za drage goste

Predjela i grickalice

Od supe do slatkog
za punu trpezu

Topla kašika za početak, parče torte za kraj
— kompletan obrok po domaći, od prvog do poslednjeg zalogaja

Čorbe i supe Torte i kolači

Darovi reke i mora
na domaćem stolu

Sveže iz reke i mora — pečena riba sa limunom,
začinskim biljem i mirisom mediterana na stolu

Riba i morski plodovi

Iz rerne i ostave
miris domaćeg

Hrskave kore tek iz rerne i tegle pune leta
— burek, gibanica i domaća zimnica iz ostave

Pite i testa Zimnica

Ukusi detinjstva
iz bakine kuhinje
Zalogaji dobrodošlice
za početak gozbe
Od supe do slatkog
za punu trpezu
Darovi reke i mora
na domaćem stolu
Iz rerne i ostave
miris domaćeg

Autor Djura

(0 Recenzije)

Lako

Jeftino

Hladna supa od cvekle je živopisno ljubičasto-crvena osvežavajuća supa koja ide ravno iz frižidera u zdjelicu — bogata vitaminom C i gvožđem, lagana i kremasta zahvaljujući jogurtu. Vizuelno najupečatljivija supa na stolu, a priprema se bez kuvanja od pecene cvekle.

Djura uvek koristi pečenu, a ne kuvanu cveklu — kuvanjem se gubi polovina nutritivne vrednosti i boje, a ukus postaje vodnjikav. Pečena cvekla u foliji na 200°C ima karamelizovanu slatkoću i intenzivnu boju koja čini supu bogatom. Limunov sok se dodaje pri serviranju, ne pri blenderovanju — kiselina stabilizuje boju.

Priprema

15m

Kuvanje

1h

Vreme čekanja

1h

Kategorija:	Čorbe i supe
Sezone	Leto
Tip kuhinje	Srbija
Tagovi:	jogurt Limun Bundeva Cvekla so Kopar

Sastojci

Za 4 Osoba(e) Veličina porcije 1 porcija = ~250 ml

Sastojci :

600 g cvekla (svježa)
300 ml jogurt
1 kom limun (sok)
so po ukusu
svježi koper za ukrašavanje

Oprema i pribor

Hladna supa od cvekle - Uputstvo za pripremu

Cveklu oprati, zamotati svaku u aluminijumsku foliju, peći na 200°C oko 60 minuta.
Ohladiti, oljuštiti (koža klizi), grubo iseći.
Blenderovati cveklu s jogurtom, limunovim sokom, solju i malo vode do glatke mase.
Pokriti i hladiti minimum 1 sat u frižideru.
Servirati u hladnim zdjelicama, ukrasiti malo jogurta i svježeg kopa.

Beleške

Peći, ne kuvati cveklu — kuvanje ispira boju i ukus, pečenje ih koncentriše.
Hladiti minimum sat — topla supa od cvekle gubi te boje čim uđe u toplu zdjelicu.
Rukavice pri gulenju — cvekla boja ruke i površine jako brzo.
Limun pri serviranju, ne u blenderu — kiselina u blenderu mijenja boju iz crvene u sivo-ljubičastu.

Nutritivne vrednosti

dijetalni vegetarijanski bez glutena

Po porciji 1 porcija = ~250 ml

Kcal:	95 kcal
Kjoule:	397 kJ
Vlakna (g):	3 g
So:	0.9 g
Ugljeni hidrati:	14 g
Šećer (g):	10 g
Masti:	2 g
Zasićene masti (g):	1 g
Holesterol:	5 mg
Proteini:	4 g

Nutritivne vrednosti

4 porcija(e)

Veličina porcije 1 porcija = ~250 ml

Količina po porciji

Kalorije 95 kcal / 397 kJ

% referentnog unosa*

Ukupne masti 2 g 3%

Zasićene masti 1 g 5%

Holesterol 5 mg

So 0.9 g 15%

Ukupni ugljeni hidrati 14 g 5%

Dijetalna vlakna 3 g 12%

Ukupni šećeri 10 g

Proteini 4 g

Slični recepti

Budite prvi koji će napisati recenziju

Dodaj recenziju

Podeli ovaj recept

Najviše pregleda

Recepti koje naši čitaoci najviše otvaraju: po jedan prvak iz svake kategorije, od zimnice do kolača. Klikni na karticu i vidi zašto su baš oni osvojili trpeze.

Cepkana paprika sa belim lukom

Kategorija : Zimnica
Tip kuhinje : Šumadija Sezone : Leto Jesen

Cepkana paprika sa belim lukom je tradicionalno jelo kasnog leta i rane jeseni, kada paprika ima najviše ukusa. Blaga slatkoća pečene paprike sjajno se slaže sa intenzivnim aromama belog luka i sirćeta. Služi se hladna, kao prilog uz pečeno meso ili samostalno uz hleb...

Još je ukusnija ako odstoji dan u frižideru, jer paprika upije arome belog luka i sirćeta.

Pogledaj recept
Pesak torta

Kategorija : Torte i kolači
Tip kuhinje : Srbija Sezone : Proleće Leto Jesen Zima

Pesak torta je jedna od najjednostavnijih torti za pripremu, ne peče se i ne može da ne uspe. Tri sloja pudinga od vanile: sa mlevenim keksom, sa kokosom i sa pečenim orasima i Nutellom. Mala novina u klasičnom receptu koja je podiže na viši nivo...

Najbolje je služiti dobro ohlađenu, uz kafu ili čaj.

Pogledaj recept
Bećar sa mlevenim mesom

Kategorija : Glavna jela
Tip kuhinje : Šumadija Sezone : Leto Jesen

Bećar sa mlevenim mesom je lagano letnje jelo inspirisano vojvođanskim sataršem. Legenda kaže da su ga bećari spremali brzo i jednostavno, bez mnogo sastojaka. Paradajz, paprika i mleveno meso spajaju se u jelo koje upija sav ukus letnjeg povrća...

Najukusniji je kada se sprema polako, na srednjoj temperaturi, da se svi ukusi lepo prožmu.

Pogledaj recept
Domaće grisine sa susamom

Kategorija : Predjela
Tip kuhinje : Srbija Sezone : Proleće Leto Jesen Zima

Domaće grisine sa susamom su hrskavi štapići koji se pripremaju za svega sat vremena. Testo se lako mesi, razvija i seče na tanke trake koje se posipaju susamom. Posle kratkog pečenja dobijaju zlatnu boju i karakterističnu hrskavost...

Hrskava tekstura je kao stvorena za umakanje u različite namaze i paštete.

Pogledaj recept
Bela riba u đumbiru

Kategorija : Riba
Tip kuhinje : Srbija Sezone : Proleće Leto Jesen Zima

Bela riba u đumbiru je spoj domaće kuhinje sa orijentalnim notama. Marinada od limuna, belog luka i đumbira daje mesu pun ukus bez opterećenja. Peče se kratko da meso ostane sočno, a savršeno ide uz krompir, pirinač ili sezonsku salatu...

Ribu možete marinirati ranije tokom dana, a peći neposredno pre služenja.

Pogledaj recept