Name: Pileća supa
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 6 Osoba(e)
Cuisine: Srbija
Ingredients: 1, kom ,cela kokoš (oko 1,5 kg); 1, koren ,peršun (koren i zelenilo); 2, kom ,šargarepa; 1, glava ,crni luk; 1, list ,lovorov list; 100, g ,domaći rezanci; , ,so po ukusu

Učitava se...

Ukusi detinjstva
iz bakine kuhinje

Nedeljni ručak kakav pamtimo — sočno pečenje iz rerne
i mlada salata uz miris doma za celu porodicu

Glavna jela Salate

Zalogaji dobrodošlice
za početak gozbe

Meze daska za dobar početak — kajmak, sir, pršuta i ajvar
uz čašicu dobrodošlice za drage goste

Predjela i grickalice

Od supe do slatkog
za punu trpezu

Topla kašika za početak, parče torte za kraj
— kompletan obrok po domaći, od prvog do poslednjeg zalogaja

Čorbe i supe Torte i kolači

Darovi reke i mora
na domaćem stolu

Sveže iz reke i mora — pečena riba sa limunom,
začinskim biljem i mirisom mediterana na stolu

Riba i morski plodovi

Iz rerne i ostave
miris domaćeg

Hrskave kore tek iz rerne i tegle pune leta
— burek, gibanica i domaća zimnica iz ostave

Pite i testa Zimnica

Ukusi detinjstva
iz bakine kuhinje
Zalogaji dobrodošlice
za početak gozbe
Od supe do slatkog
za punu trpezu
Darovi reke i mora
na domaćem stolu
Iz rerne i ostave
miris domaćeg

Autor Dragan

(0 Recenzije)

Veoma lako

Jeftino

Pileća supa je osnova srpske kuhinje i mera svake domaćice — bistra, zlatna, mirisna supa s rezancima koja se pravi od cele kokoši i korena povrća i koja nema nikakvu zamenu za ručkom kada je neko pod pod vremenskim pritiskom ili posle teškog dana. Recept koji ne menja niko jer ne treba da se menja.

Dragan uvek dodaje ceo koren peršuna u supu — i koren i zelenilo. Samo zelenilo peršuna u supi je lepo za boju ali je ukus pljosnat. Koren peršuna je zemjlan, orašast i daje supi tu karakterističnu domaću aromu koja se ne može dobiti ni jednim začinom iz kese. Koren peršuna je tajni sastojak svake prave srpske supe.

Priprema

15m

Kuvanje

1h 40m

Vreme čekanja

Bez čekanja

Kategorija:	Čorbe i supe
Sezone	Sve
Tip kuhinje	Srbija
Tagovi:	testenina crni-luk peršun šargarepa Piletina kokos povrce so repa Lovorov list

Sastojci

Za 6 Osoba(e) Veličina porcije 1 porcija = 1 tanjir

Sastojci :

1 kom cela kokoš (oko 1,5 kg)
1 koren peršun (koren i zelenilo)
2 kom šargarepa
1 glava crni luk
1 list lovorov list
100 g domaći rezanci
so po ukusu

Oprema i pribor

Pileća supa - Uputstvo za pripremu

Kokoš oprati, staviti u lonac s hladnom vodom.
Dodati koren i zelenilo peršuna, šargarepu, luk, so i lovorov list.
Polako dovesti do ključanja, skinuti penu s površine.
Kuvati na tihoj vatri 90 minuta do 2 sata.
Kokoš izvaditi, skinuti meso, supa procediti.
Meso i rendanu šargarepu vratiti u čistu supu.
Skuvati rezance posebno, dodati pred serviranje.

Beleške

Koren peršuna je obavezan — zelenilo daje boju, koren daje pravu srpsku aromu supe.
Pena s površine odmah — mutna supa od proteinskog taloga nikad više nije bistra.
Rezance kuvati posebno — rezanci kuvani direktno u supi je zamute i upiju višak soli.
Supa se ne žuri — 90 minuta minimum, 2 sata idealno za bistar, bogat temeljac.

Nutritivne vrednosti

bez glutena

Po porciji 1 porcija = 1 tanjir

Kcal:	140 kcal
Kjoule:	586 kJ
Vlakna (g):	2 g
So:	1.3 g
Ugljeni hidrati:	8 g
Šećer (g):	3 g
Masti:	5 g
Zasićene masti (g):	1 g
Holesterol:	40 mg
Proteini:	14 g

Nutritivne vrednosti

6 porcija(e)

Veličina porcije 1 porcija = 1 tanjir

Količina po porciji

Kalorije 140 kcal / 586 kJ

% referentnog unosa*

Ukupne masti 5 g 7%

Zasićene masti 1 g 5%

Holesterol 40 mg

So 1.3 g 22%

Ukupni ugljeni hidrati 8 g 3%

Dijetalna vlakna 2 g 8%

Ukupni šećeri 3 g

Proteini 14 g

Slični recepti

Budite prvi koji će napisati recenziju

Dodaj recenziju

Podeli ovaj recept

Najviše pregleda

Recepti koje naši čitaoci najviše otvaraju: po jedan prvak iz svake kategorije, od zimnice do kolača. Klikni na karticu i vidi zašto su baš oni osvojili trpeze.

Cepkana paprika sa belim lukom

Kategorija : Zimnica
Tip kuhinje : Šumadija Sezone : Leto Jesen

Cepkana paprika sa belim lukom je tradicionalno jelo kasnog leta i rane jeseni, kada paprika ima najviše ukusa. Blaga slatkoća pečene paprike sjajno se slaže sa intenzivnim aromama belog luka i sirćeta. Služi se hladna, kao prilog uz pečeno meso ili samostalno uz hleb...

Još je ukusnija ako odstoji dan u frižideru, jer paprika upije arome belog luka i sirćeta.

Pogledaj recept
Pesak torta

Kategorija : Torte i kolači
Tip kuhinje : Srbija Sezone : Proleće Leto Jesen Zima

Pesak torta je jedna od najjednostavnijih torti za pripremu, ne peče se i ne može da ne uspe. Tri sloja pudinga od vanile: sa mlevenim keksom, sa kokosom i sa pečenim orasima i Nutellom. Mala novina u klasičnom receptu koja je podiže na viši nivo...

Najbolje je služiti dobro ohlađenu, uz kafu ili čaj.

Pogledaj recept
Bećar sa mlevenim mesom

Kategorija : Glavna jela
Tip kuhinje : Šumadija Sezone : Leto Jesen

Bećar sa mlevenim mesom je lagano letnje jelo inspirisano vojvođanskim sataršem. Legenda kaže da su ga bećari spremali brzo i jednostavno, bez mnogo sastojaka. Paradajz, paprika i mleveno meso spajaju se u jelo koje upija sav ukus letnjeg povrća...

Najukusniji je kada se sprema polako, na srednjoj temperaturi, da se svi ukusi lepo prožmu.

Pogledaj recept
Domaće grisine sa susamom

Kategorija : Predjela
Tip kuhinje : Srbija Sezone : Proleće Leto Jesen Zima

Domaće grisine sa susamom su hrskavi štapići koji se pripremaju za svega sat vremena. Testo se lako mesi, razvija i seče na tanke trake koje se posipaju susamom. Posle kratkog pečenja dobijaju zlatnu boju i karakterističnu hrskavost...

Hrskava tekstura je kao stvorena za umakanje u različite namaze i paštete.

Pogledaj recept
Bela riba u đumbiru

Kategorija : Riba
Tip kuhinje : Srbija Sezone : Proleće Leto Jesen Zima

Bela riba u đumbiru je spoj domaće kuhinje sa orijentalnim notama. Marinada od limuna, belog luka i đumbira daje mesu pun ukus bez opterećenja. Peče se kratko da meso ostane sočno, a savršeno ide uz krompir, pirinač ili sezonsku salatu...

Ribu možete marinirati ranije tokom dana, a peći neposredno pre služenja.

Pogledaj recept