Supa od pasulja(Istaknuti kuvar Dragan)
Dragan uvek pasulj natopi u hladnoj vodi tačno 12 sati, a prvu vodu baci — pasulj koji nije natopljen ne kluva se ravnomerno i kuvanje traje 50% duže. Prva voda u kojoj se pasulj namačao nosi oligosaharide koji izazivaju nadutost. Baciti prvu vodu i kuvaiti u svežoj vodi znači kraće kuvanje i supa koja ne pravi probleme.
15m
1h 30m
12h
| Kategorija: | Čorbe i supe |
| Sezone | Zima |
| Tip kuhinje | Srbija |
| Tagovi: |
Sastojci
Sastojci :
| 400 g bijeli pasulj (suh) |
| 2 kom luk (srednji) |
| 2 kom šargarepa |
| 1 kom paprika (babura) |
| 3 kašike maslinovo ulje |
| so, biber, lovor, paprika začinska |
Oprema i pribor
Supa od pasulja - Uputstvo za pripremu
- Pasulj natopiti u hladnoj vodi 12 sati, ocijediti i isprati.
- Kuvati u svježoj vodi 60-90 minuta do potpune mekosti.
- Luk, šargarepu i papriku propirjati na maslinovom ulju do zlatne boje.
- Dodati kuvani pasulj, preliti temeljcem i kuvati još 20 minuta.
- Dio supe blendovati, vratiti nazad za gustinu.
- Začiniti solju, biberom, lovorom.
- Servirati s hrskavim hljebom.
Beleške
Natopiti 12 sati i baciti prvu vodu — kraće kuvanje i bez nadutosti, dvije prednosti jednog koraka.
Blendovati samo trećinu supe — cela blendovana supa je pasta, parcijalno blendovana je gusta i lijepa.
Lovor obavezan — lovor u supi od pasulja daje kompenzaciju za zemljani ukus i aromatizuje.
Supa drugog dana je bolja — pasulj sutra ima dvostruko više ukusa jer su se aromе stopile.
Nutritivne vrednosti
Po porciji 1 porcija = 1 duboka zdjela
| Kcal: | 195 kcal |
| Kjoule: | 817 kJ |
| Vlakna (g): | 8 g |
| So: | 0.9 g |
| Ugljeni hidrati: | 32 g |
| Šećer (g): | 4 g |
| Masti: | 3 g |
| Zasićene masti (g): | 0.5 g |
| Proteini: | 12 g |
Najviše pregleda
Recepti koje naši čitaoci najviše otvaraju: po jedan prvak iz svake kategorije, od zimnice do kolača. Klikni na karticu i vidi zašto su baš oni osvojili trpeze.
Pesak torta
Kategorija : Torte i kolačiTip kuhinje : Srbija Sezone : Proleće Leto Jesen Zima
Pesak torta je jedna od najjednostavnijih torti za pripremu, ne peče se i ne može da ne uspe. Tri sloja pudinga od vanile: sa mlevenim keksom, sa kokosom i sa pečenim orasima i Nutellom. Mala novina u klasičnom receptu koja je podiže na viši nivo...
Najbolje je služiti dobro ohlađenu, uz kafu ili čaj.
Bećar sa mlevenim mesom
Kategorija : Glavna jelaTip kuhinje : Šumadija Sezone : Leto Jesen
Bećar sa mlevenim mesom je lagano letnje jelo inspirisano vojvođanskim sataršem. Legenda kaže da su ga bećari spremali brzo i jednostavno, bez mnogo sastojaka. Paradajz, paprika i mleveno meso spajaju se u jelo koje upija sav ukus letnjeg povrća...
Najukusniji je kada se sprema polako, na srednjoj temperaturi, da se svi ukusi lepo prožmu.
Domaće grisine sa susamom
Kategorija : PredjelaTip kuhinje : Srbija Sezone : Proleće Leto Jesen Zima
Domaće grisine sa susamom su hrskavi štapići koji se pripremaju za svega sat vremena. Testo se lako mesi, razvija i seče na tanke trake koje se posipaju susamom. Posle kratkog pečenja dobijaju zlatnu boju i karakterističnu hrskavost...
Hrskava tekstura je kao stvorena za umakanje u različite namaze i paštete.
Bela riba u đumbiru
Kategorija : RibaTip kuhinje : Srbija Sezone : Proleće Leto Jesen Zima
Bela riba u đumbiru je spoj domaće kuhinje sa orijentalnim notama. Marinada od limuna, belog luka i đumbira daje mesu pun ukus bez opterećenja. Peče se kratko da meso ostane sočno, a savršeno ide uz krompir, pirinač ili sezonsku salatu...
Ribu možete marinirati ranije tokom dana, a peći neposredno pre služenja.
