Zelena krem supa(Istaknuti kuvar Dragan)
Dragan uvek zeleno povrće blansira samo 2 minute i odmah stavlja u ledenu vodu — zeleno povrće koje se dugo kuva gubi hlorofil i postaje kaki-boje. Dva minuta u ključaloj vodi + sekunda u ledenoj: blansiranje zaustavlja kuvanje, klorofil ostaje, i zelena ostaje živa na tanjiru. Pavlaka ide na kraju — u vrelu supu uneta, nikad kuvana uz nju.
10m
15m
Bez čekanja
| Kategorija: | Čorbe i supe |
| Sezone | Proleće |
| Tip kuhinje | Srbija |
| Tagovi: |
Sastojci
Sastojci :
| 300 g svježi špinat ili kelj |
| 150 g zeleni grašak (svježi ili smrznuti) |
| 1 kom luk |
| 800 ml povrtni temeljac |
| 100 ml kisela pavlaka |
| 2 kašike maslinovo ulje |
| so, biber po ukusu |
Oprema i pribor
Zelena krem supa - Uputstvo za pripremu
- Luk propirjati na maslinovom ulju 3 minute.
- Dodati špinat, kelj ili orah i temeljac, kuvati 5 minuta.
- Povrće izvaditi šupljikavom kašikom i odmah prebaciti u ledenu vodu 30 sekundi.
- Blendovati povrće s delom tople tečnosti do glatke kreme.
- Sjediniti s ostatkom temeljca, zagrejati bez ključanja.
- Umešati pavlaku, začiniti solju i biberom.
- Servirati odmah da zelena ostane živa.
Beleške
Maksimalno 5 minuta kuvanja zelenog povrća — svaki minut duže oduzima boju i svežinu ukusa.
Ledena voda posle blansiranja — zaustavlja kuvanje i čuva intenzivno zelenu boju hlorofila.
Pavlaka na kraju bez kuvanja — kuvana pavlaka se odvaja i grudi, kvari kremast izgled.
Servirati odmah — zelena krem supa koja stoji postaje kaki za 10 minuta.
Nutritivne vrednosti
Po porciji 1 duboka zdela
| Kcal: | 125 kcal |
| Kjoule: | 523 kJ |
| Vlakna (g): | 3 g |
| So: | 0.8 g |
| Ugljeni hidrati: | 10 g |
| Šećer (g): | 3.5 g |
| Masti: | 7.5 g |
| Zasićene masti (g): | 4 g |
| Holesterol: | 15 mg |
| Proteini: | 4.5 g |
Najviše pregleda
Recepti koje naši čitaoci najviše otvaraju: po jedan prvak iz svake kategorije, od zimnice do kolača. Klikni na karticu i vidi zašto su baš oni osvojili trpeze.
Pesak torta
Kategorija : Torte i kolačiTip kuhinje : Srbija Sezone : Proleće Leto Jesen Zima
Pesak torta je jedna od najjednostavnijih torti za pripremu, ne peče se i ne može da ne uspe. Tri sloja pudinga od vanile: sa mlevenim keksom, sa kokosom i sa pečenim orasima i Nutellom. Mala novina u klasičnom receptu koja je podiže na viši nivo...
Najbolje je služiti dobro ohlađenu, uz kafu ili čaj.
Bećar sa mlevenim mesom
Kategorija : Glavna jelaTip kuhinje : Šumadija Sezone : Leto Jesen
Bećar sa mlevenim mesom je lagano letnje jelo inspirisano vojvođanskim sataršem. Legenda kaže da su ga bećari spremali brzo i jednostavno, bez mnogo sastojaka. Paradajz, paprika i mleveno meso spajaju se u jelo koje upija sav ukus letnjeg povrća...
Najukusniji je kada se sprema polako, na srednjoj temperaturi, da se svi ukusi lepo prožmu.
Domaće grisine sa susamom
Kategorija : PredjelaTip kuhinje : Srbija Sezone : Proleće Leto Jesen Zima
Domaće grisine sa susamom su hrskavi štapići koji se pripremaju za svega sat vremena. Testo se lako mesi, razvija i seče na tanke trake koje se posipaju susamom. Posle kratkog pečenja dobijaju zlatnu boju i karakterističnu hrskavost...
Hrskava tekstura je kao stvorena za umakanje u različite namaze i paštete.
Bela riba u đumbiru
Kategorija : RibaTip kuhinje : Srbija Sezone : Proleće Leto Jesen Zima
Bela riba u đumbiru je spoj domaće kuhinje sa orijentalnim notama. Marinada od limuna, belog luka i đumbira daje mesu pun ukus bez opterećenja. Peče se kratko da meso ostane sočno, a savršeno ide uz krompir, pirinač ili sezonsku salatu...
Ribu možete marinirati ranije tokom dana, a peći neposredno pre služenja.