Piletina u testu(Istaknuti kuvar Djura)
Đura uvek piletinu marinira u začinima 30 minuta pre umotavanja u tijesto — piletina bez marinade pečena u tijestu je bljutava jer za kuvanjem u tijestu nema mogućnosti dodavanja začina. Marinirana piletina aromatizuje tijesto tokom pečenja — aromate prolaze kroz tijesto i daju ukus cijeloj roladi. Marinada je jedina šansa za ukus.
20m
35m
40m
| Kategorija: | Pite i testa |
| Sezone | Sve |
| Tip kuhinje | Srbija |
| Tagovi: |
Sastojci
Sastojci :
| 400 g pileća prsa |
| 350 g brašno (tip 500) |
| 7 g suvi kvasac |
| 200 ml mlako mleko |
| 1 kom jaje |
| 3 kašike maslinovo ulje |
| so, biber, začini za marinadu |
Oprema i pribor
Piletina u testu - Uputstvo za pripremu
- Pileća prsa marinirati u maslinovom ulju, začinima, soli i biberom 30 minuta.
- Brašno, kvasac, mlako mleko, so i jaje umiješati u mekano tijesto.
- Ostaviti tijesto da naraste 40-45 minuta.
- Razvući tijesto na pravougaonik, u sredinu staviti pileće meso.
- Zaviti tijesto oko mesa, dobro zatvoriti krajeve.
- Peći na 190°C 30-35 minuta do zlatne boje tijesta i 75°C unutrašnje temperature mesa.
- Ostaviti 5 minuta, rezati i servirati.
Beleške
Marinirati piletinu pre umotavanja — tijesto zatvara ukus unutra, bez marinade nema ukusa.
Dobro zatvoriti tijesto na svim stranama — svaki otvor je kanal za curenje soka u rernu.
75°C unutrašnja temperatura — termometar za meso je garancija da je piletina sigurno pečena.
Ostaviti 5 minuta pre rezanja — sokovi se stabilizuju i ne iscure pri prvom rezu.
Nutritivne vrednosti
Po porciji 1 porcija = 2 kriške
| Kcal: | 365 kcal |
| Kjoule: | 1528 kJ |
| Vlakna (g): | 1.5 g |
| So: | 1.5 g |
| Ugljeni hidrati: | 35 g |
| Šećer (g): | 2 g |
| Masti: | 11 g |
| Zasićene masti (g): | 2.5 g |
| Holesterol: | 65 mg |
| Proteini: | 28 g |
Najviše pregleda
Recepti koje naši čitaoci najviše otvaraju: po jedan prvak iz svake kategorije, od zimnice do kolača. Klikni na karticu i vidi zašto su baš oni osvojili trpeze.
Pesak torta
Kategorija : Torte i kolačiTip kuhinje : Srbija Sezone : Proleće Leto Jesen Zima
Pesak torta je jedna od najjednostavnijih torti za pripremu, ne peče se i ne može da ne uspe. Tri sloja pudinga od vanile: sa mlevenim keksom, sa kokosom i sa pečenim orasima i Nutellom. Mala novina u klasičnom receptu koja je podiže na viši nivo...
Najbolje je služiti dobro ohlađenu, uz kafu ili čaj.
Bećar sa mlevenim mesom
Kategorija : Glavna jelaTip kuhinje : Šumadija Sezone : Leto Jesen
Bećar sa mlevenim mesom je lagano letnje jelo inspirisano vojvođanskim sataršem. Legenda kaže da su ga bećari spremali brzo i jednostavno, bez mnogo sastojaka. Paradajz, paprika i mleveno meso spajaju se u jelo koje upija sav ukus letnjeg povrća...
Najukusniji je kada se sprema polako, na srednjoj temperaturi, da se svi ukusi lepo prožmu.
Domaće grisine sa susamom
Kategorija : PredjelaTip kuhinje : Srbija Sezone : Proleće Leto Jesen Zima
Domaće grisine sa susamom su hrskavi štapići koji se pripremaju za svega sat vremena. Testo se lako mesi, razvija i seče na tanke trake koje se posipaju susamom. Posle kratkog pečenja dobijaju zlatnu boju i karakterističnu hrskavost...
Hrskava tekstura je kao stvorena za umakanje u različite namaze i paštete.
Bela riba u đumbiru
Kategorija : RibaTip kuhinje : Srbija Sezone : Proleće Leto Jesen Zima
Bela riba u đumbiru je spoj domaće kuhinje sa orijentalnim notama. Marinada od limuna, belog luka i đumbira daje mesu pun ukus bez opterećenja. Peče se kratko da meso ostane sočno, a savršeno ide uz krompir, pirinač ili sezonsku salatu...
Ribu možete marinirati ranije tokom dana, a peći neposredno pre služenja.