Boranija sa bečkim šniclama je domaćinski obrok u jednom tanjiru — kombinacija nežno kuvane zelene boranije u paradajz sosu i pohovanih telećih šnicli u panko prezlama. Kontrast mekog povrća i hrskavog mesa čini ovo jelo pravi klasik vikend ručka.
Recept ima dva odvojena procesa koji se spajaju u tanjiru. Boranija se dinsta lagano sa lukom, belim lukom i paradajzom. Šnicle se pohuju klasično — brašno, jaje, prezle — i prže do zlatne boje. Servira se uz kriske limuna i svež hleb, idealno za porodični nedeljni ručak.
| Kategorija: | Glavna jela |
| Sezone | Jesen Leto Proleće |
| Tip kuhinje | Srbija |
| Tagovi: |
| 600 g teleći filei (tanko isečeni) |
| 700 g zelena boranija |
| 400 g pelat paradajza |
| 1 kom crni luk |
| 3 čena beli luk |
| 2 kom jaje |
| 100 g brašno |
| 200 g panko prezle |
| 2 kašike mleko |
| 3 kašike ulje (za boraniju) |
| 300 ml ulje (za prženje) |
| 1 kašičica slatka aleva paprika |
| 1 kom limun |
| 1 kašičica so |
| 1 kašičica biber |
Panko prezle daju hrskaviju koru od običnih — vredi ih imati u kuhinji.
Boranija se može napraviti prethodnog dana — ukusi se saberu i postane još bolja.
Za bogatiju verziju pohovati šnicle u parmezanu pomešanom sa prezlama.
Po porciji 1 tanjir = šnicla + boranija (~380 g)
| Kcal: | 585 kcal |
| Kjoule: | 2448 kJ |
| Vlakna (g): | 6 g |
| So: | 780 g |
| Ugljeni hidrati: | 35 g |
| Šećer (g): | 8 g |
| Masti: | 30 g |
| Zasićene masti (g): | 8 g |
| Holesterol: | 150 mg |
| Proteini: | 38 g |
Recepti koje naši čitaoci najviše otvaraju: po jedan prvak iz svake kategorije, od zimnice do kolača. Klikni na karticu i vidi zašto su baš oni osvojili trpeze.
Najbolje je služiti dobro ohlađenu, uz kafu ili čaj.
Najukusniji je kada se sprema polako, na srednjoj temperaturi, da se svi ukusi lepo prožmu.
Hrskava tekstura je kao stvorena za umakanje u različite namaze i paštete.
Ribu možete marinirati ranije tokom dana, a peći neposredno pre služenja.
