Name: Puter pogača
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 5 min
Yield: 8 Osoba(e)
Cuisine: Srbija
Ingredients: 500, g ,brašno tip 500; 7, g ,suvi kvasac; 280, ml ,mlako mleko; 100, g ,maslac (sobne temperature); 1, kašičica ,so; 1, kašičica ,šećer; 1, kom ,žumance (za premazivanje)

Učitava se...

Ukusi detinjstva
iz bakine kuhinje

Nedeljni ručak kakav pamtimo — sočno pečenje iz rerne
i mlada salata uz miris doma za celu porodicu

Glavna jela Salate

Zalogaji dobrodošlice
za početak gozbe

Meze daska za dobar početak — kajmak, sir, pršuta i ajvar
uz čašicu dobrodošlice za drage goste

Predjela i grickalice

Od supe do slatkog
za punu trpezu

Topla kašika za početak, parče torte za kraj
— kompletan obrok po domaći, od prvog do poslednjeg zalogaja

Čorbe i supe Torte i kolači

Darovi reke i mora
na domaćem stolu

Sveže iz reke i mora — pečena riba sa limunom,
začinskim biljem i mirisom mediterana na stolu

Riba i morski plodovi

Iz rerne i ostave
miris domaćeg

Hrskave kore tek iz rerne i tegle pune leta
— burek, gibanica i domaća zimnica iz ostave

Pite i testa Zimnica

Ukusi detinjstva
iz bakine kuhinje
Zalogaji dobrodošlice
za početak gozbe
Od supe do slatkog
za punu trpezu
Darovi reke i mora
na domaćem stolu
Iz rerne i ostave
miris domaćeg

Autor Dragan

(0 Recenzije)

Lako

Jeftino

Puter pogača je mekani kvasni hleb s maslacem umiješenim direktno u tijesto koji je toliko bogat i mekan da se jede bez ičega uz — žutu mrvičastu sredinu koja se lijepi za prste i koja miriše na maslac čak i dan posle pečenja. Pogača koja je bolja od onog što kupuješ za doručak, a pravi se od tri sastojka.

Dragan uvek maslac dodaje na sobnoj temperaturi, u komadima, posle prvih 5 minuta miješanja — hladni maslac se ne ujednačuje u tijestu i ostaje u grudvicama koje se vide na preseku. Maslac na sobnoj temperaturi koji se dodaje postepeno u već razvijeno tijesto ulazi ravnomjerno — svaki milimetar tijesta je natopljen maslacem, pogača nema bijele fleke bez maslaca i žute fleke s previše.

Priprema

15m

Kuvanje

30m

Vreme čekanja

1h 20m

Kategorija:	Pite i testa
Sezone	Sve
Tip kuhinje	Srbija
Tagovi:	brasno maslac so secer Mleko Puter Žumance Kvasac

Sastojci

Za 8 Osoba(e) Veličina porcije 1 kriška

Sastojci :

500 g brašno tip 500
7 g suvi kvasac
280 ml mlako mleko
100 g maslac (sobne temperature)
1 kašičica so
1 kašičica šećer
1 kom žumance (za premazivanje)

Oprema i pribor

Drveni pribor

Šporet

Set za posluženje

Puter pogača - Uputstvo za pripremu

Brašno, kvasac, mlako mleko, so i malo šećera umijesiti 5 minuta.
Maslac sobne temperature dodavati u komadima, umijesiti još 8 minuta.
Tijesto poklopiti i ostaviti na toplom 45-60 minuta da naraste.
Kratko premjesiti, oblikovati u okruglu pogaču.
Ostaviti još 20 minuta da opet naraste.
Premazati žumancem, peći na 190°C 25-30 minuta do zlatne boje.
Odmah premazati maslacem, servirati toplo.

Beleške

Maslac sobne temperature, u komadima, posle razvijenog tijesta — hladni maslac pravi grudvice, sobni se ravnomjerno ujednačuje.
Dva dizanja — prvo za razvoj arome, drugo za finu strukturu; bez drugog dizanja pogača je tvrđa.
Žumance za premazivanje — bjelance daje bijelo-mat koru, žumance daje zlatno-sjajnu koru.
Maslac odmah po vađenju — pečena pogača koja se ohladi ne upija maslac, mora vruće.

Nutritivne vrednosti

dijetalni

Po porciji 1 kriška

Kcal:	240 kcal
Kjoule:	1005 kJ
Vlakna (g):	2 g
So:	0.6 g
Ugljeni hidrati:	32 g
Šećer (g):	2 g
Masti:	10 g
Zasićene masti (g):	6 g
Holesterol:	25 mg
Proteini:	5.5 g

Nutritivne vrednosti

8 porcija(e)

Veličina porcije 1 kriška

Količina po porciji

Kalorije 240 kcal / 1005 kJ

% referentnog unosa*

Ukupne masti 10 g 14%

Zasićene masti 6 g 30%

Holesterol 25 mg

So 0.6 g 10%

Ukupni ugljeni hidrati 32 g 12%

Dijetalna vlakna 2 g 8%

Ukupni šećeri 2 g

Proteini 5.5 g

Slični recepti

Budite prvi koji će napisati recenziju

Dodaj recenziju

Podeli ovaj recept

Najviše pregleda

Recepti koje naši čitaoci najviše otvaraju: po jedan prvak iz svake kategorije, od zimnice do kolača. Klikni na karticu i vidi zašto su baš oni osvojili trpeze.

Cepkana paprika sa belim lukom

Kategorija : Zimnica
Tip kuhinje : Šumadija Sezone : Leto Jesen

Cepkana paprika sa belim lukom je tradicionalno jelo kasnog leta i rane jeseni, kada paprika ima najviše ukusa. Blaga slatkoća pečene paprike sjajno se slaže sa intenzivnim aromama belog luka i sirćeta. Služi se hladna, kao prilog uz pečeno meso ili samostalno uz hleb...

Još je ukusnija ako odstoji dan u frižideru, jer paprika upije arome belog luka i sirćeta.

Pogledaj recept
Pesak torta

Kategorija : Torte i kolači
Tip kuhinje : Srbija Sezone : Proleće Leto Jesen Zima

Pesak torta je jedna od najjednostavnijih torti za pripremu, ne peče se i ne može da ne uspe. Tri sloja pudinga od vanile: sa mlevenim keksom, sa kokosom i sa pečenim orasima i Nutellom. Mala novina u klasičnom receptu koja je podiže na viši nivo...

Najbolje je služiti dobro ohlađenu, uz kafu ili čaj.

Pogledaj recept
Bećar sa mlevenim mesom

Kategorija : Glavna jela
Tip kuhinje : Šumadija Sezone : Leto Jesen

Bećar sa mlevenim mesom je lagano letnje jelo inspirisano vojvođanskim sataršem. Legenda kaže da su ga bećari spremali brzo i jednostavno, bez mnogo sastojaka. Paradajz, paprika i mleveno meso spajaju se u jelo koje upija sav ukus letnjeg povrća...

Najukusniji je kada se sprema polako, na srednjoj temperaturi, da se svi ukusi lepo prožmu.

Pogledaj recept
Domaće grisine sa susamom

Kategorija : Predjela
Tip kuhinje : Srbija Sezone : Proleće Leto Jesen Zima

Domaće grisine sa susamom su hrskavi štapići koji se pripremaju za svega sat vremena. Testo se lako mesi, razvija i seče na tanke trake koje se posipaju susamom. Posle kratkog pečenja dobijaju zlatnu boju i karakterističnu hrskavost...

Hrskava tekstura je kao stvorena za umakanje u različite namaze i paštete.

Pogledaj recept
Bela riba u đumbiru

Kategorija : Riba
Tip kuhinje : Srbija Sezone : Proleće Leto Jesen Zima

Bela riba u đumbiru je spoj domaće kuhinje sa orijentalnim notama. Marinada od limuna, belog luka i đumbira daje mesu pun ukus bez opterećenja. Peče se kratko da meso ostane sočno, a savršeno ide uz krompir, pirinač ili sezonsku salatu...

Ribu možete marinirati ranije tokom dana, a peći neposredno pre služenja.

Pogledaj recept