Domaća pogača je mekan i bogat hleb od kvasnog testa koji se priprema od brašna, mleka, vode, ulja i jaja. Zahvaljujući kvascu i otopljenom margarinu, testo postaje vazdušasto i puno, a kora dobija lepu zlatnu boju nakon premazivanja žumancetom. Ovo je hleb koji se generacijama mesi po srpskim kuhinjama i koji se podjednako voli za doručkom, uz ručak ili kao topla pogačica koja se lomi rukama na okupljanjima cele porodice.
Tajna dobre pogače krije se u strpljivom dizanju testa i pravoj toplini mleka i vode. Kada testo dovoljno naraste i kada se podeli na lopte, peče se na jakoj vatri koja se postepeno smanjuje, pa pogača iznutra ostaje mekana, a spolja hrskava. Na kraju se poprska vodom i prekrije lanenom krpom da omekša kora. Rezultat je miris domaćeg hleba koji ispunjava celu kuću i koji nijedan kupovni hleb ne može da nadmaši.
| Kategorija: | Pite i testa |
| Sezone | Sve |
| Tip kuhinje | Srbija |
| Tagovi: |
| 1000 g brašna (malo ostaviti za posipanje) |
| 2 kašičica soli |
| 200 ml toplog mleka |
| 200 ml tople vode |
| 1 kocka svežeg kvasca |
| 3 kašika ulja |
| 1 kom jaje za testo |
| 1 kom žumance za premazivanje |
| 50 g otopljenog margarina |
Mleko i voda treba da budu mlaki, nikako vreli, jer prevruća tečnost ubija kvasac i testo neće narasti.
Brašno koje ste ostavili u kesici poslužite za posipanje radne površine kako se testo ne bi lepilo.
Ako želite mekšu koru, dobro je prekrijte krpom dok je još topla, a za hrskaviju koru pustite je da se hladi otkrivena.
Po porciji 1 pogačica
| Kcal: | 320 kcal |
| Kjoule: | 1339 kJ |
| Vlakna (g): | 2 g |
| So: | 1.2 g |
| Ugljeni hidrati: | 55 g |
| Šećer (g): | 2 g |
| Masti: | 7 g |
| Zasićene masti (g): | 2 g |
| Holesterol: | 35 mg |
| Proteini: | 9 g |
Napravila sam je za nedeljni ručak i nestala je za pet minuta! Kora hrskava, a
sredina mekana kao ...
Pogledaj celu recenziju
Recepti koje naši čitaoci najviše otvaraju: po jedan prvak iz svake kategorije, od zimnice do kolača. Klikni na karticu i vidi zašto su baš oni osvojili trpeze.
Najbolje je služiti dobro ohlađenu, uz kafu ili čaj.
Najukusniji je kada se sprema polako, na srednjoj temperaturi, da se svi ukusi lepo prožmu.
Hrskava tekstura je kao stvorena za umakanje u različite namaze i paštete.
Ribu možete marinirati ranije tokom dana, a peći neposredno pre služenja.
