Dobrodošli na Radnička Klasa

Zajednica znanja, tehnike, kuhinje i kulture. Pratimo savremeni ritam života — korak po korak.

 

logoX170

|
Učitava se...

Kuhinja

Kuhinja nije samo recept, miris detinjstva.

Ukusi detinjstva
iz bakine kuhinje

Nedeljni ručak kakav pamtimo — sočno pečenje iz rerne
i mlada salata uz miris doma za celu porodicu

Glavna jela Salate
Zalogaji dobrodošlice
za početak gozbe

Meze daska za dobar početak — kajmak, sir, pršuta i ajvar
uz čašicu dobrodošlice za drage goste

Predjela i grickalice
Od supe do slatkog
za punu trpezu

Topla kašika za početak, parče torte za kraj
— kompletan obrok po domaći, od prvog do poslednjeg zalogaja

Čorbe i supe Torte i kolači
Darovi reke i mora
na domaćem stolu

Sveže iz reke i mora — pečena riba sa limunom,
začinskim biljem i mirisom mediterana na stolu

Riba i morski plodovi
Iz rerne i ostave
miris domaćeg

Hrskave kore tek iz rerne i tegle pune leta
— burek, gibanica i domaća zimnica iz ostave

Pite i testa Zimnica
  • Ukusi detinjstva
    iz bakine kuhinje
  • Zalogaji dobrodošlice
    za početak gozbe
  • Od supe do slatkog
    za punu trpezu
  • Darovi reke i mora
    na domaćem stolu
  • Iz rerne i ostave
    miris domaćeg

Pekmez od šljiva bez šećera(Istaknuti kuvar Dragan)

Istaknuto
Domaći pekmez od šljiva bez šećera
Veoma lako
Jeftino
Pekmez od šljiva bez šećera je tradicionalna srpska slatkoća koja se oslanja na prirodne šećere zrelih šljiva i dugo kuvanje koje ih koncentriše. Bez konzervansa, bez dodatog šećera — samo šljive i strpljenje. Rezultat je gust, taman, miomirisan pekmez koji oduzima snove.

Ovo je recept za cele dane u kuhinji — šljive se kuvaju satima na tihoj vatri uz mešanje da se ne uhvate za dno. Najbolje radi u bakrenjaku, ali može i u emajliranom loncu. Pravi se krajem septembra. Čuva se u teglama u špajzu godinu i više. Služi se uz palačinke, na tostu, u kolačima.
Priprema

15m

Kuvanje

30m

Vreme čekanja

Bez čekanja

Kategorija: Zimnica
Sezone Jesen
Tip kuhinje Srbija
Tagovi:

Sastojci

Za 8 Količina(e) Veličina porcije 8 tegli po 400 g

Sastojci

5 kg zrele šljive (požegače)
1 kašičica mleveni cimet (opciono)
1 kom limun (korica, opciono)
3 kom karanfilić (opciono)

Oprema i pribor

Šerpe i tiganji
Šerpe i tiganji
Šporet
Šporet
Tegle i flaše
Tegle i flaše
Cediljke i sita
Cediljke i sita

Pekmez od šljiva bez šećera - Uputstvo za pripremu

  1. Šljive oprati, ukloniti peteljke i iseći na pola, izbaciti koštice.
  2. Staviti šljive u veliki bakreni ili emajlirani lonac.
  3. Pokriti i kuvati na srednjoj vatri 45 minuta da puste svoj sok i postanu mekane.
  4. Propasirati šljive kroz sito ili dobrim blenderom (za rustičniju teksturu ostaviti komade).
  5. Vratiti pasiranu smesu u lonac.
  6. Kuvati na tihoj vatri 4-5 sati uz povremeno mešanje drvenom kašikom.
  7. Pekmez je gotov kad se ne razliva sa kašike i kada kašika ostavlja trag na dnu lonca.
  8. Test: na hladan tanjir staviti kapljicu — ako se ne razliva, pekmez je gotov.
  9. U poslednjih 30 minuta dodati cimet i koricu limuna (opciono).
  10. Tegle prethodno sterilisati u rerni na 120 stepeni 15 minuta.
  11. Vruć pekmez puniti u vruće tegle odmah do vrha, brzo zatvoriti i okrenuti naglavačke 10 minuta.
  12. Pasterizovati u toploj vodi 15 minuta ili ostaviti umotane u ćebe 24 sata.

Beleške

Šljive moraju biti prezrele i slatke — mlade i kisele ne daju dovoljno šećera.
Ranije kuvanje MORA biti na tihoj vatri — jaka vatra zagore pekmez na dnu.
Za bogatiji ukus dodati karanfilić ili zvezdasti anis u poslednjem satu kuvanja.
Čuva se u špajzu 12+ meseci.

Nutritivne vrednosti

dijetalni vegetarijanski Vegan bez glutena bez laktoze

Po porciji 8 tegli po 400 g

Kcal:180 kcal
Kjoule:753 kJ
Vlakna (g):4 g
So:20 g
Ugljeni hidrati:42 g
Šećer (g):38 g
Masti:0.3 g
Proteini:1.5 g
Nutritivne vrednosti
8 porcija(e)
Veličina porcije 8 tegli po 400 g
Količina po porciji
Kalorije 180 kcal / 753 kJ
% referentnog unosa*
Ukupne masti 0.3 g 0%
So 20 g 333%
Ukupni ugljeni hidrati 42 g 16%
Dijetalna vlakna 4 g 16%
Ukupni šećeri 38 g
Proteini 1.5 g
* Referentni unos prosečne odrasle osobe (8400 kJ / 2000 kcal).

Budite prvi koji će napisati recenziju

Dodaj recenziju

Podeli ovaj recept

Najviše pregleda

Recepti koje naši čitaoci najviše otvaraju: po jedan prvak iz svake kategorije, od zimnice do kolača. Klikni na karticu i vidi zašto su baš oni osvojili trpeze.

  • Cepkana paprika sa belim lukom

    Kategorija : Zimnica
    Tip kuhinje : Šumadija    Sezone : Leto Jesen

    Cepkana paprika sa belim lukom je tradicionalno jelo kasnog leta i rane jeseni, kada paprika ima najviše ukusa. Blaga slatkoća pečene paprike sjajno se slaže sa intenzivnim aromama belog luka i sirćeta. Služi se hladna, kao prilog uz pečeno meso ili samostalno uz hleb...

    Još je ukusnija ako odstoji dan u frižideru, jer paprika upije arome belog luka i sirćeta.

    Pogledaj recept

  • Pesak torta

    Kategorija : Torte i kolači
    Tip kuhinje : Srbija    Sezone : Proleće Leto Jesen Zima

    Pesak torta je jedna od najjednostavnijih torti za pripremu, ne peče se i ne može da ne uspe. Tri sloja pudinga od vanile: sa mlevenim keksom, sa kokosom i sa pečenim orasima i Nutellom. Mala novina u klasičnom receptu koja je podiže na viši nivo...

    Najbolje je služiti dobro ohlađenu, uz kafu ili čaj.

    Pogledaj recept

  • Bećar sa mlevenim mesom

    Kategorija : Glavna jela
    Tip kuhinje : Šumadija    Sezone : Leto Jesen

    Bećar sa mlevenim mesom je lagano letnje jelo inspirisano vojvođanskim sataršem. Legenda kaže da su ga bećari spremali brzo i jednostavno, bez mnogo sastojaka. Paradajz, paprika i mleveno meso spajaju se u jelo koje upija sav ukus letnjeg povrća...

    Najukusniji je kada se sprema polako, na srednjoj temperaturi, da se svi ukusi lepo prožmu.

    Pogledaj recept

  • Domaće grisine sa susamom

    Kategorija : Predjela
    Tip kuhinje : Srbija    Sezone : Proleće Leto Jesen Zima

    Domaće grisine sa susamom su hrskavi štapići koji se pripremaju za svega sat vremena. Testo se lako mesi, razvija i seče na tanke trake koje se posipaju susamom. Posle kratkog pečenja dobijaju zlatnu boju i karakterističnu hrskavost...

    Hrskava tekstura je kao stvorena za umakanje u različite namaze i paštete.

    Pogledaj recept

  • Bela riba u đumbiru

    Kategorija : Riba
    Tip kuhinje : Srbija    Sezone : Proleće Leto Jesen Zima

    Bela riba u đumbiru je spoj domaće kuhinje sa orijentalnim notama. Marinada od limuna, belog luka i đumbira daje mesu pun ukus bez opterećenja. Peče se kratko da meso ostane sočno, a savršeno ide uz krompir, pirinač ili sezonsku salatu...

    Ribu možete marinirati ranije tokom dana, a peći neposredno pre služenja.

    Pogledaj recept

Prijava i Registracija

Prijavite se ili otvorite nalog za brz, siguran i jednostavan pristup vašem profilu i dodatnim sadržajima sajta.
Brza prijava i jednostavna registracija omogućavaju vam siguran i lak pristup vašem profilu.

Zaboravljena lozinka? | Reset lozinke
Registracijom na našem sajtu prihvatate naše Uslove i Pravila korišćenja.