Mleveni paradajz(Istaknuti kuvar Djura)
Mleveni paradajz je osnova srpske zimnice i najčešće korišćeni domaći konzerv — sveži paradajz se opere, izreže i provuče kroz mašinu za meso ili sokovnik, a onda kuva sa solju i punini u sterilisane tegle. Jednostavan proces koji daje bogat, gustovoćan sos za celu zimu.
Đura pravi mleveni paradajz isključivo od prezrelog domaćeg paradajza u avgustu i septembru — to je jedino vreme kada je dovoljno aromatičan i sladak za konzerviranje. Kuva se kratko da ne izgubi boju i svežinu. Tegle se sterilišu u rerni ili ključalom vodom. Ovaj konzerv zamenjuje kupovni pelat u svakom receptu.
30m
30m
Bez čekanja
Galerija
| Kategorija: | Zimnica |
| Sezone | Jesen Leto |
| Tip kuhinje | Srbija |
| Tagovi: |
Sastojci
Sastojci :
| 5 kg zreli paradajz |
| 2 kašičice so na kg paradajza |
Oprema i pribor
Mleveni paradajz - Uputstvo za pripremu
- Paradajz oprati i iseći na komade, ukloniti peteljke.
- Provući kroz mašinu za meso ili sokovnik bez kore i semenki.
- Kuvati na tihoj vatri uz mešanje 20-30 minuta, dodati so.
- Sterilisati tegle u rerni na 100°C 10 minuta ili ključalom vodom.
- Sipati vrući mleveni paradajz u vruće tegle do vrha.
- Zatvoriti odmah i postaviti naopačke 5 minuta.
- Ostaviti da se potpuno ohladi pre odlaganja.
Beleške
Koristiti prezreli, zreli paradajz — nezreli je kiseo i nema arome.
Kuvati kratko da konzerv zadrži svežu crvenu boju.
Tegle moraju biti vruće kada se puni — hladne mogu puknuti.
Čuva se na hladnom i tamnom mestu do godinu dana.
Nutritivne vrednosti
Po porciji 5 tegli od 720 ml
| Kcal: | 35 kcal |
| Kjoule: | 146 kJ |
| Vlakna (g): | 1.5 g |
| So: | 380 g |
| Ugljeni hidrati: | 7 g |
| Šećer (g): | 5.5 g |
| Masti: | 0.3 g |
| Proteini: | 1.5 g |
Najviše pregleda
Recepti koje naši čitaoci najviše otvaraju: po jedan prvak iz svake kategorije, od zimnice do kolača. Klikni na karticu i vidi zašto su baš oni osvojili trpeze.
Pesak torta
Kategorija : Torte i kolačiTip kuhinje : Srbija Sezone : Proleće Leto Jesen Zima
Pesak torta je jedna od najjednostavnijih torti za pripremu, ne peče se i ne može da ne uspe. Tri sloja pudinga od vanile: sa mlevenim keksom, sa kokosom i sa pečenim orasima i Nutellom. Mala novina u klasičnom receptu koja je podiže na viši nivo...
Najbolje je služiti dobro ohlađenu, uz kafu ili čaj.
Bećar sa mlevenim mesom
Kategorija : Glavna jelaTip kuhinje : Šumadija Sezone : Leto Jesen
Bećar sa mlevenim mesom je lagano letnje jelo inspirisano vojvođanskim sataršem. Legenda kaže da su ga bećari spremali brzo i jednostavno, bez mnogo sastojaka. Paradajz, paprika i mleveno meso spajaju se u jelo koje upija sav ukus letnjeg povrća...
Najukusniji je kada se sprema polako, na srednjoj temperaturi, da se svi ukusi lepo prožmu.
Domaće grisine sa susamom
Kategorija : PredjelaTip kuhinje : Srbija Sezone : Proleće Leto Jesen Zima
Domaće grisine sa susamom su hrskavi štapići koji se pripremaju za svega sat vremena. Testo se lako mesi, razvija i seče na tanke trake koje se posipaju susamom. Posle kratkog pečenja dobijaju zlatnu boju i karakterističnu hrskavost...
Hrskava tekstura je kao stvorena za umakanje u različite namaze i paštete.
Bela riba u đumbiru
Kategorija : RibaTip kuhinje : Srbija Sezone : Proleće Leto Jesen Zima
Bela riba u đumbiru je spoj domaće kuhinje sa orijentalnim notama. Marinada od limuna, belog luka i đumbira daje mesu pun ukus bez opterećenja. Peče se kratko da meso ostane sočno, a savršeno ide uz krompir, pirinač ili sezonsku salatu...
Ribu možete marinirati ranije tokom dana, a peći neposredno pre služenja.
