| Kategorija: | Čorbe i supe |
| Sezone | Jesen Zima |
| Tip kuhinje | Srbija |
| Tagovi: |
| 700 g teleće meso na kosti |
| 3 kom šargarepa (cela) |
| 1 kom crni luk (ceo) |
| 1 kom praziluk |
| 1 svežanj peršun |
| 2 litre voda |
| so po ukusu |
Kuvanje na kosti je obavezno — filet daje suhu, bledunjastu čorbu bez kolagena.
Prva voda se baca — uklanja nečistoće i daje bistru zlatnu čorbu.
Povrće celo, ne sečeno — sečeno se raspada i muti bistru čorbu.
Soliti tek na kraju — rana so skuplja proteine i može dati tvrdo meso.
Po porciji 1 porcija = ~400 ml
| Kcal: | 220 kcal |
| Kjoule: | 920 kJ |
| Vlakna (g): | 2.5 g |
| So: | 680 g |
| Ugljeni hidrati: | 12 g |
| Šećer (g): | 6 g |
| Masti: | 7 g |
| Zasićene masti (g): | 2.5 g |
| Holesterol: | 85 mg |
| Proteini: | 28 g |
Recepti koje naši čitaoci najviše otvaraju: po jedan prvak iz svake kategorije, od zimnice do kolača. Klikni na karticu i vidi zašto su baš oni osvojili trpeze.
Najbolje je služiti dobro ohlađenu, uz kafu ili čaj.
Najukusniji je kada se sprema polako, na srednjoj temperaturi, da se svi ukusi lepo prožmu.
Hrskava tekstura je kao stvorena za umakanje u različite namaze i paštete.
Ribu možete marinirati ranije tokom dana, a peći neposredno pre služenja.
