Premijera Mocartove Magične flaute
U bečkom pozorištu Auf der Viden izvedena je premijera Mocartove opere Čarobna flauta. Iako je Mocart...
|
- Glavna jela 110
- Čorbe i supe 86
- Predjela i Grickalice 95
- Pite i testa 90
- Torte i kolači 102
- Salate 47
- Riba i morski plodovi 46
- Zimnica 52
Autor Snežana
2026-07-04Vlažan, mirisan i pun oraha, a šumsko voće ga...
U receptu Kolač sa orasima i šumskim voćem
Autor Gordana
2026-07-04Baš kako piše, spaja leto i jesen u jednom...
U receptu Kolač sa orasima i šumskim voćem
Autor Ljiljana
2026-07-04Napravila sam ga za vikend i svima se dopao....
U receptu Kolač sa orasima i šumskim voćem
Autor Snežana
2026-07-04Brzo se prave, a ispadnu baš mekani i mirisni....
U receptu Mekani keksići sa jabukom i ovsenim pahuljicama
Autor Marija
2026-07-04Konačno keksići koji nisu suvi ni preslatki....
U receptu Mekani keksići sa jabukom i ovsenim pahuljicama
Na današnji dan
30. septembra 2026.
1791 1846 Prva javna upotreba zubarske anestezije
Američki zubar Vilijem Morton prvi je javno upotrebio etarsku anesteziju za vađenje zuba u Bostonu....
Talijatele sa slaninom(Istaknuti kuvar Djura)
Lako
Srednje skupo
Talijatele sa slaninom su karbonara stil testenine s hrskavom slaninom, jajima, pavlakom i sirom — kremasta pasta koja se pravi bez kuvanja sosa, toplinom same testenine se jaja pretvaraju u kremasti sos. Carbonara je tehnika, ne recept — i kada se razumije tehnika, svaki put je savršena.
Đura uvek mešavinu jaja, sira i pavlake sipa u suvu činiju, ne u tiganj — mešavina sira i jaja sipana u vreo tiganj se progrize i pravi kajganu umesto kremastog sosa. Sipati u toplu testeninu u suvoj činiji, temperaturu jaja podizati polako uz stalno mešanje — jaja se kisele bez zgrušavanja i sos postaje svilenkasto kremast.
Đura uvek mešavinu jaja, sira i pavlake sipa u suvu činiju, ne u tiganj — mešavina sira i jaja sipana u vreo tiganj se progrize i pravi kajganu umesto kremastog sosa. Sipati u toplu testeninu u suvoj činiji, temperaturu jaja podizati polako uz stalno mešanje — jaja se kisele bez zgrušavanja i sos postaje svilenkasto kremast.
Priprema
10m
Kuvanje
15m
Vreme čekanja
Bez čekanja
| Kategorija: | Glavna jela |
| Sezone | Sve |
| Tip kuhinje | Srbija |
| Tagovi: |
Sastojci
Za
4
Osoba(e) Veličina porcije 1 porcija = 1 tanjir
Sastojci :
| 400 g talijatele (suve) |
| 150 g slanina (naseckana) |
| 3 kom jaje |
| 100 ml pavlaka |
| 80 g parmezan ili kačkavalj (rendani) |
| so, crni biber po ukusu |
Oprema i pribor
Talijatele sa slaninom - Uputstvo za pripremu
- Slaninu naseckati i pržiti u tiganju bez ulja do hrskavosti.
- Jaja, rendani sir, pavlaku i biber umutiti u glatku smesu u činiji.
- Taljatele skuvati al dente, ocediti ali sačuvati čašu vode od kuvanja.
- Vruću testeninu staviti u suvu činiju, dodati hrskavu slaninu.
- Sipati mešavinu jaja i sira, brzo mešati 60-90 sekundi.
- Dodavati malo vode od kuvanja po potrebi za kremastost.
- Servirati odmah s dodatnim rendanim sirom i biberom.
Beleške
Mešavina jaja u suvoj činiji, ne u tiganju — vreo tiganj pravi kajganu, činija pravi kremasti sos.
Voda od kuvanja je emulgator — škrob u vodi drži sos kremastim, bez nje sos se odvaja.
Al dente testenina je obavezna — u kremastom sosu mekana testenina postaje kašasta masa.
Servirati odmah — carbonara stajanjem gubi kremastost i postaje suva za 3 minute.
Nutritivne vrednosti
Po porciji 1 porcija = 1 tanjir
| Kcal: | 545 kcal |
| Kjoule: | 2281 kJ |
| Vlakna (g): | 1.5 g |
| So: | 1 g |
| Ugljeni hidrati: | 54 g |
| Šećer (g): | 3 g |
| Masti: | 24 g |
| Zasićene masti (g): | 10 g |
| Holesterol: | 175 mg |
| Proteini: | 28 g |
Nutritivne vrednosti
4 porcija(e)
Veličina porcije 1 porcija = 1 tanjir
Količina po porciji
Kalorije
545 kcal / 2281 kJ
% referentnog unosa*
Ukupne masti 24 g
34%
Zasićene masti 10 g
50%
Holesterol 175 mg
So 1 g
17%
Ukupni ugljeni hidrati 54 g
21%
Dijetalna vlakna 1.5 g
6%
Ukupni šećeri 3 g
Proteini 28 g
Najviše pregleda
Recepti koje naši čitaoci najviše otvaraju: po jedan prvak iz svake kategorije, od zimnice do kolača. Klikni na karticu i vidi zašto su baš oni osvojili trpeze.
Pesak torta
Kategorija : Torte i kolačiTip kuhinje : Srbija Sezone : Proleće Leto Jesen Zima
Pesak torta je jedna od najjednostavnijih torti za pripremu, ne peče se i ne može da ne uspe. Tri sloja pudinga od vanile: sa mlevenim keksom, sa kokosom i sa pečenim orasima i Nutellom. Mala novina u klasičnom receptu koja je podiže na viši nivo...
Najbolje je služiti dobro ohlađenu, uz kafu ili čaj.
Bećar sa mlevenim mesom
Kategorija : Glavna jelaTip kuhinje : Šumadija Sezone : Leto Jesen
Bećar sa mlevenim mesom je lagano letnje jelo inspirisano vojvođanskim sataršem. Legenda kaže da su ga bećari spremali brzo i jednostavno, bez mnogo sastojaka. Paradajz, paprika i mleveno meso spajaju se u jelo koje upija sav ukus letnjeg povrća...
Najukusniji je kada se sprema polako, na srednjoj temperaturi, da se svi ukusi lepo prožmu.
Domaće grisine sa susamom
Kategorija : PredjelaTip kuhinje : Srbija Sezone : Proleće Leto Jesen Zima
Domaće grisine sa susamom su hrskavi štapići koji se pripremaju za svega sat vremena. Testo se lako mesi, razvija i seče na tanke trake koje se posipaju susamom. Posle kratkog pečenja dobijaju zlatnu boju i karakterističnu hrskavost...
Hrskava tekstura je kao stvorena za umakanje u različite namaze i paštete.
Bela riba u đumbiru
Kategorija : RibaTip kuhinje : Srbija Sezone : Proleće Leto Jesen Zima
Bela riba u đumbiru je spoj domaće kuhinje sa orijentalnim notama. Marinada od limuna, belog luka i đumbira daje mesu pun ukus bez opterećenja. Peče se kratko da meso ostane sočno, a savršeno ide uz krompir, pirinač ili sezonsku salatu...
Ribu možete marinirati ranije tokom dana, a peći neposredno pre služenja.
© Radnička klasa · Radnička kuhinja
