Punjene palačinke sa kupusom(Istaknuti kuvar Djura)
Đura uvek kupus za punjenje pirja polako 15-20 minuta do zlatnog karamelizovanog ukusa — sirovi kupus u palačinkama je vodeni i bez ukusa. Dugo pirjani kupus gubi gorčinu, postaje sladak i dobija dubinu ukusa koji čini punjenje potpunim. Strpljenje pri pirjanju kupusa je direktno proporcionalno ukusu gotovog jela.
20m
25m
10m
| Kategorija: | Predjela i Grickalice |
| Sezone | Zima |
| Tip kuhinje | Srbija |
| Tagovi: |
Sastojci
Sastojci :
| 500 g bijeli kupus |
| 1 kom luk |
| 150 g brašno |
| 2 kom jaje |
| 300 ml mleko |
| 2 kašike maslinovo ulje |
| so, biber, dimljena paprika |
Oprema i pribor
Punjene palačinke sa kupusom - Uputstvo za pripremu
- Kupus sitno nasjeckati ili naribati, posoliti i ostaviti 10 minuta.
- Istisnuti vodu, pirjati s lukom na ulju 15-20 minuta do zlatne boje.
- Začiniti solju, biberom, po ukusu slatkom ili dimljenom paprikom.
- Napraviti palačinke od brašna, jaja, mleka i soli.
- Puniti svaku palačinku kupusom, presaviti na četvrtine ili rolati.
- Po ukusu propeci u tavi s malo maslaca do zlatne boje.
- Servirati odmah uz pavlaku.
Beleške
Kupus pirjati 15-20 minuta — kratko pirjani je vodeni, dugo pirjani je sladak i aromatičan.
Posoliti kupus i istisnuti vodu — kupus koji ima previše vode kvari palačinku.
Dimljena paprika u kupusu — trag dima u kupusu daje zimski aromatični karakter punjenju.
Prepeci punjene palačinke u maslac — zlatna kora na palačinki je opciona ali preporučena.
Nutritivne vrednosti
Po porciji 1 porcija = 2 palačinke
| Kcal: | 260 kcal |
| Kjoule: | 1089 kJ |
| Vlakna (g): | 3 g |
| So: | 0.9 g |
| Ugljeni hidrati: | 32 g |
| Šećer (g): | 5 g |
| Masti: | 11 g |
| Zasićene masti (g): | 3.5 g |
| Holesterol: | 80 mg |
| Proteini: | 8 g |
Najviše pregleda
Recepti koje naši čitaoci najviše otvaraju: po jedan prvak iz svake kategorije, od zimnice do kolača. Klikni na karticu i vidi zašto su baš oni osvojili trpeze.
Pesak torta
Kategorija : Torte i kolačiTip kuhinje : Srbija Sezone : Proleće Leto Jesen Zima
Pesak torta je jedna od najjednostavnijih torti za pripremu, ne peče se i ne može da ne uspe. Tri sloja pudinga od vanile: sa mlevenim keksom, sa kokosom i sa pečenim orasima i Nutellom. Mala novina u klasičnom receptu koja je podiže na viši nivo...
Najbolje je služiti dobro ohlađenu, uz kafu ili čaj.
Bećar sa mlevenim mesom
Kategorija : Glavna jelaTip kuhinje : Šumadija Sezone : Leto Jesen
Bećar sa mlevenim mesom je lagano letnje jelo inspirisano vojvođanskim sataršem. Legenda kaže da su ga bećari spremali brzo i jednostavno, bez mnogo sastojaka. Paradajz, paprika i mleveno meso spajaju se u jelo koje upija sav ukus letnjeg povrća...
Najukusniji je kada se sprema polako, na srednjoj temperaturi, da se svi ukusi lepo prožmu.
Domaće grisine sa susamom
Kategorija : PredjelaTip kuhinje : Srbija Sezone : Proleće Leto Jesen Zima
Domaće grisine sa susamom su hrskavi štapići koji se pripremaju za svega sat vremena. Testo se lako mesi, razvija i seče na tanke trake koje se posipaju susamom. Posle kratkog pečenja dobijaju zlatnu boju i karakterističnu hrskavost...
Hrskava tekstura je kao stvorena za umakanje u različite namaze i paštete.
Bela riba u đumbiru
Kategorija : RibaTip kuhinje : Srbija Sezone : Proleće Leto Jesen Zima
Bela riba u đumbiru je spoj domaće kuhinje sa orijentalnim notama. Marinada od limuna, belog luka i đumbira daje mesu pun ukus bez opterećenja. Peče se kratko da meso ostane sočno, a savršeno ide uz krompir, pirinač ili sezonsku salatu...
Ribu možete marinirati ranije tokom dana, a peći neposredno pre služenja.