Ljuti gulaš sa slaninom je pravo zimsko jelo za one koji vole jaku, izražajnu hranu. Mešano svinjsko i juneće meso, hrskava suva slanina i dve vrste mlevene paprike dinstaju se polako, pa meso ispadne meko da se topi, a sos gust i bogat ukusom.
Tajna ovog gulaša krije se u strpljenju: tiha vatra i puna dva sata dinstanja sjedine sve sastojke. Ljuta paprika daje karakter, a domaća slanina dubinu. Poslužite uz pogaču ili kuvani krompir i obrok je gotov.
| Kategorija: | Glavna jela |
| Sezone | Zima |
| Tip kuhinje | Srbija |
| Tagovi: |
| ½ kg mešanog mesa (svinjsko i juneće) |
| 250 g crnog luka |
| 150 g suve slanine |
| 2 kom sveže paprike |
| 1 kašika ljute mlevene paprike |
| 1 kašika slatke mlevene paprike |
| 1 kom šargarepe |
| 1 kom svežeg paradajza |
| 3 čena belog luka |
| 4 lista lovora |
| ulja za prženje |
| suvih začina po ukusu |
| soli po ukusu |
| bibera po ukusu |
| peršuna po ukusu |
| 1 kašika brašna (za gušći sos, po želji) |
Što tiša vatra i duže dinstanje, to je meso mekše i sos bogatiji — ne žurite.
Ljutinu podesite po ukusu: dodajte više ili manje ljute mlevene paprike i sveže ljute papričice.
Mlevenu papriku dodajte tek pred kraj, jer na jakoj vatri brzo zagori i postane gorka.
Najbolje prija uz domaću pogaču, kuvani krompir ili palentu.
Po porciji 1 porcija ≈ 300 g
| Kcal: | 420 kcal |
| Kjoule: | 1757 kJ |
| Vlakna (g): | 3 g |
| So: | 1.8 g |
| Ugljeni hidrati: | 12 g |
| Šećer (g): | 5 g |
| Masti: | 29 g |
| Zasićene masti (g): | 11 g |
| Holesterol: | 95 mg |
| Proteini: | 28 g |
Recepti koje naši čitaoci najviše otvaraju: po jedan prvak iz svake kategorije, od zimnice do kolača. Klikni na karticu i vidi zašto su baš oni osvojili trpeze.
Najbolje je služiti dobro ohlađenu, uz kafu ili čaj.
Najukusniji je kada se sprema polako, na srednjoj temperaturi, da se svi ukusi lepo prožmu.
Hrskava tekstura je kao stvorena za umakanje u različite namaze i paštete.
Ribu možete marinirati ranije tokom dana, a peći neposredno pre služenja.
