Šaran sa roštilja je dunavski klasik koji se na selu pravi već vekovima — riba sa masnom, slatkom mesnatom strukturom koja savršeno podnosi otvoreni plamen. Marinada od belog luka, peršuna i limuna ulazi u zaseke na koži i daje ribi aromu koja se oseti iz daleka.
Ključ uspeha je sveža riba i strpljenje uz roštilj — šaran treba vremena da se ispeče ravnomerno, bez žurbe. Servira se sa prokuvanim krompirom, pečenim paprikama ili kuvanim kupusom i obavezno uz čašu hladnog belog vina. Pravi vikend ritual pored vode.
| Kategorija: | Riba i morski plodovi |
| Sezone | Jesen Leto Proleće |
| Tip kuhinje | Srbija |
| Tagovi: |
| 1 ¾ kg šaran (očišćen) |
| 6 čena beli luk |
| 1 veza svež peršun |
| 1 kom limun (sok) |
| 4 kašike maslinovo ulje |
| 1 kašičica so |
| 1 kašičica biber |
| 1 kašičica slatka aleva paprika |
Šaran ne sme biti preveliki — idealno 1.5-2 kg za ravnomerno pečenje na roštilju.
Ako nemate roštilj na ugalj, električni roštilj ili rerna na 220 stepeni daju sličan rezultat.
Za još jači ukus marinadu možete ostaviti preko noći u frižideru.
Po porciji 1 porcija = ~350 g
| Kcal: | 385 kcal |
| Kjoule: | 1611 kJ |
| Vlakna (g): | 0.5 g |
| So: | 620 g |
| Ugljeni hidrati: | 2 g |
| Šećer (g): | 1 g |
| Masti: | 22 g |
| Zasićene masti (g): | 4.5 g |
| Holesterol: | 135 mg |
| Proteini: | 42 g |
Recepti koje naši čitaoci najviše otvaraju: po jedan prvak iz svake kategorije, od zimnice do kolača. Klikni na karticu i vidi zašto su baš oni osvojili trpeze.
Najbolje je služiti dobro ohlađenu, uz kafu ili čaj.
Najukusniji je kada se sprema polako, na srednjoj temperaturi, da se svi ukusi lepo prožmu.
Hrskava tekstura je kao stvorena za umakanje u različite namaze i paštete.
Ribu možete marinirati ranije tokom dana, a peći neposredno pre služenja.
