Zimnica od šargarepe i belog luka je aromatična slatko-kisela salata koja u tegli čuva najbolje jesenje šargarepe i onu preku notu belog luka koji ih provlači. Blagi sirće i šećer stvaraju balans koji čini ovu zimnicu univerzalnim prilogom uz mesna jela, sir ili kao deo mezetluka.
Pravi se za nekoliko sati aktivnog rada, a traje celu zimu u špajzu. Šargarepa zadržava svoju hrskavost, beli luk postaje blag i mekan, a tečnost upija sve arome. Otvara se kao lepa alternativa kiseloj turšiji — sveže, lagano, osvežavajuće posle teških zimskih obroka.
| Kategorija: | Zimnica |
| Sezone | Jesen |
| Tip kuhinje | Srbija |
| Tagovi: |
| 2 kg šargarepa (mlada, čvrsta) |
| 200 g beli luk (cele čenove) |
| 1 l voda |
| 500 ml beli alkoholni sirće (9%) |
| 200 g šećer |
| 40 g so (bez joda) |
| 5 kom lovorov list |
| 2 kašike zrna crnog bibera |
| 1 kašika seme slačice |
Za ljuću verziju dodati 2-3 svežu ljutu papričicu u svaku teglu.
Šargarepa mora biti mlada i čvrsta — stara postaje vodnjikava posle blanširanja.
Otvorenu teglu čuvati u frižideru i potrošiti u roku od 2 nedelje.
Marinadu nakon što pojedete šargarepu koristite za dressing salata — šteta baciti.
Po porciji 5 tegli po 720 ml
| Kcal: | 55 kcal |
| Kjoule: | 230 kJ |
| Vlakna (g): | 2 g |
| So: | 680 g |
| Ugljeni hidrati: | 12 g |
| Šećer (g): | 9 g |
| Masti: | 0.2 g |
| Proteini: | 1 g |
Recepti koje naši čitaoci najviše otvaraju: po jedan prvak iz svake kategorije, od zimnice do kolača. Klikni na karticu i vidi zašto su baš oni osvojili trpeze.
Najbolje je služiti dobro ohlađenu, uz kafu ili čaj.
Najukusniji je kada se sprema polako, na srednjoj temperaturi, da se svi ukusi lepo prožmu.
Hrskava tekstura je kao stvorena za umakanje u različite namaze i paštete.
Ribu možete marinirati ranije tokom dana, a peći neposredno pre služenja.
