Pržena filetirana orada je jedno od najelegantnijih ribljih jela za pripremu kod kuće. Hrskava zlatna korica spolja i nežno, sočno meso iznutra čine savršenu kombinaciju ukusa i teksture. Orada je riba blagog ukusa, bogata omega-3 masnim kiselinama i proteinom, a filetiranje omogućava ravnomerno kuvanje i lako serviranje bez kostiju.
Recept koristi klasičnu mediteransku tehniku — filete začinjene limunom, belim lukom i začinskim biljem, uvaljane u tanki sloj brašna za hrskavost, pa kratko pržene na maslinovom ulju. Uz prilog od kuvanog krompira, blitve ili sveže salate, ovo je obrok koji ostavlja utisak na goste.
| Kategorija: | Riba i morski plodovi |
| Sezone | Sve Leto Proleće |
| Tip kuhinje | Mediteranska |
| Tagovi: |
| 2 komada orade (oko 400g svaka) |
| 1 Prstohvat soli |
| 1 Prstohvat svežemlevenog bibera |
| 2 čena belog luka |
| 1 kašičica mediteranskog začinskog bilja |
| 2 kašike maslinovog ulja |
| 1 limun sok od pola limuna |
| 4 kašike brašna |
| 1 kašika kukuruznog griza |
| 1 Prstohvat soli |
| 4 kašike maslinovog ulja za prženje |
| 1 limun isečen na kriške |
| 3 grančice svežeg peršuna |
Za hrskaviju koricu osušite filete papirnim ubrusom pre uvlačenja u brašno — višak vlage sprečava hrskavost.
Tiganj mora biti dovoljno zagrejat pre stavljanja ribe — ako ulje ne šišti kad stavite filet, sačekajte još malo.
Ne pomerajte filete po tiganju tokom prženja, pustite ih da se sami odvoje kada budu gotovi.
Orada se sjajno slaže sa salatom od rukole i cherry paradajza ili kuvanim mladim krompirom sa maslacem.
Po porciji 1 porcija = 1 filet orade sa prilogom
| Kcal: | 220 kcal |
| Kjoule: | 921 kJ |
| Vlakna (g): | 0.5 g |
| So: | 400 g |
| Ugljeni hidrati: | 8 g |
| Šećer (g): | 0.5 g |
| Masti: | 10 g |
| Zasićene masti (g): | 1.5 g |
| Holesterol: | 65 mg |
| Proteini: | 26 g |
