Caprese salata je italijanska klasika u tri boje — crvena paradajz, bela mocarela, zelen bosiljak, sve u boji italijanske zastave. Jednostavna do savršenstva, zasluživa sezonski zreo paradajz i svežu mocarelu koji zajedno čine neopisivo lagan letnji doživljaj.
Tajna prave Caprese je u kvalitetu sastojaka, ne u njihovom broju. Maslinovo ulje extra virgin, morska so, crnobiber i par listića bosiljka — ništa više nije potrebno. Tradicionalno se služi na ostrvu Kapri odakle joj ime. Idealna kao predjelo uz čašu belog vina, ili kao lagan letnji obrok uz kriškom crvenog hleba. Sveža, elegantna i uvek efektna.
| Kategorija: | Salate |
| Sezone | Leto |
| Tip kuhinje | Italijanska |
| Tagovi: |
| 4 kom zreli paradajz |
| 250 g mocarela (najbolje di bufala) |
| 1 grančica svež bosiljak |
| 4 kašike extra virgin maslinovo ulje |
| 1 kašičica morska so u listićima |
| 1 prstohvat sveže mleveni biber |
| 1 kašika balsamico glazura (opciono) |
Paradajz MORA biti zreo i sočan — osnova celog jela.
Mocarela di bufala daje najautentičniji ukus, ali obična je takođe dobra.
Ne ubacivati u frižider — salata je najbolja na sobnoj temperaturi.
Ne praviti unapred — najbolja je odmah.
Po porciji 1 porcija = ~200 g
| Kcal: | 215 kcal |
| Kjoule: | 899 kJ |
| Vlakna (g): | 1.5 g |
| So: | 380 g |
| Ugljeni hidrati: | 6 g |
| Šećer (g): | 5 g |
| Masti: | 16 g |
| Zasićene masti (g): | 7.5 g |
| Holesterol: | 35 mg |
| Proteini: | 12 g |
Recepti koje naši čitaoci najviše otvaraju: po jedan prvak iz svake kategorije, od zimnice do kolača. Klikni na karticu i vidi zašto su baš oni osvojili trpeze.
Najbolje je služiti dobro ohlađenu, uz kafu ili čaj.
Najukusniji je kada se sprema polako, na srednjoj temperaturi, da se svi ukusi lepo prožmu.
Hrskava tekstura je kao stvorena za umakanje u različite namaze i paštete.
Ribu možete marinirati ranije tokom dana, a peći neposredno pre služenja.
