Posna boranija sa paradajzom je zeleno leto u tanjiru — mlade mahune, domaći paradajz i maslinovo ulje, bez mesa, bez brašna. Jednostavna, čista, zasitna — onakva kakvu su pravile bake u danima posta.
Tajna je u svežem paradajzu i domaćoj boraniji, ne smrznutoj. Mahune se kuvaju u sopstvenom soku sa malo vode, dok ne omekšaju ali zadrže teksturu. Dodatak peršuna i malo sveže mente daje aromu. Služi se topla ili prohlađena, uz komad domaćeg hleba ili kao prilog uz ribu. Savršen postni obrok koji je i lep za oko i dobar za stomak.
| Kategorija: | Glavna jela |
| Sezone | Jesen Leto |
| Tip kuhinje | Srbija |
| Tagovi: |
| 600 g svežih mahuna |
| 4 kom srednja paradajza |
| 1 kom veliki crni luk |
| 3 česna beli luk |
| 4 kašike maslinovo ulje |
| 1 kašičica aleka paprika (slatka) |
| 150 ml tople vode |
| 1 veza peršun |
| so, biber |
Mlade boranije ne treba dugo kuvati — 25 minuta je dovoljno.
Za bogatiji ukus dodajte kašičicu pulpe paradajza.
Paradajz iz staklenke može zameniti sveži van sezone.
Sutradan je još ukusnija — služi se i hladna.
Po porciji 1 porcija = ~300 g
| Kcal: | 175 kcal |
| Kjoule: | 732 kJ |
| Vlakna (g): | 6 g |
| So: | 1 g |
| Ugljeni hidrati: | 18 g |
| Šećer (g): | 7 g |
| Masti: | 10 g |
| Zasićene masti (g): | 1.5 g |
| Proteini: | 5 g |
Recepti koje naši čitaoci najviše otvaraju: po jedan prvak iz svake kategorije, od zimnice do kolača. Klikni na karticu i vidi zašto su baš oni osvojili trpeze.
Najbolje je služiti dobro ohlađenu, uz kafu ili čaj.
Najukusniji je kada se sprema polako, na srednjoj temperaturi, da se svi ukusi lepo prožmu.
Hrskava tekstura je kao stvorena za umakanje u različite namaze i paštete.
Ribu možete marinirati ranije tokom dana, a peći neposredno pre služenja.
