Pasulj sa roštiljskim kobasicama je balkanska duša na tanjiru — krupan beli pasulj, dimljene roštiljske kobasice i domaća zaprška od aleksa paprike i brašna. Kobasice daju dimljenu, mesnatu dubinu koja transformiše običan pasulj u praznični ručak.
Tajna je u natapanju pasulja preko noći i prvom blanširanju (bacanje prve vode) što uklanja nadutost. Kobasice se dodaju u poslednjih 30 minuta da ne postanu mekane. Zaprška se meša na kraju za karakteristično braon-crveni sos. Služi se sa seckanim crnim lukom, feferonom i domaćim hlebom. Gostoljubiv, moćan obrok.
| Kategorija: | Glavna jela |
| Sezone | Zima Jesen Proleće |
| Tip kuhinje | Srbija |
| Tagovi: |
| 500 g suvi beli pasulj (tetovac) |
| 400 g roštiljske ljute kobasice |
| 2 kom crni luk |
| 1 kom šargarepa |
| 2 kom lovorov list |
| 2 kašike ulje za zapršku |
| 2 kašike brašno |
| 1 ½ kašičica aleka paprika (slatka) |
| so, biber, peršun |
Natapanje preko noći skraćuje kuvanje i poboljšava probavljivost.
Bacanje prve vode nakon 10 minuta ključanja uklanja fitate koji izazivaju nadutost.
Ljute kobasice se mogu zameniti slaninom ili domaćom sušenom kobasicom.
Sutradan je još bolji — kao što i svaki dobar pasulj treba da bude.
Po porciji 1 porcija = ~400 g
| Kcal: | 545 kcal |
| Kjoule: | 2280 kJ |
| Vlakna (g): | 12 g |
| So: | 2 g |
| Ugljeni hidrati: | 55 g |
| Šećer (g): | 5 g |
| Masti: | 22 g |
| Zasićene masti (g): | 8 g |
| Holesterol: | 60 mg |
| Proteini: | 28 g |
Recepti koje naši čitaoci najviše otvaraju: po jedan prvak iz svake kategorije, od zimnice do kolača. Klikni na karticu i vidi zašto su baš oni osvojili trpeze.
Najbolje je služiti dobro ohlađenu, uz kafu ili čaj.
Najukusniji je kada se sprema polako, na srednjoj temperaturi, da se svi ukusi lepo prožmu.
Hrskava tekstura je kao stvorena za umakanje u različite namaze i paštete.
Ribu možete marinirati ranije tokom dana, a peći neposredno pre služenja.
