Name: Smuđ u sosu od limuna
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Osoba(e)
Cuisine: Srbija
Ingredients: 600, g ,file smuđa; 50, g ,maslac; 2, čena ,beli luk; 1, kom ,limun (sok); 1, šaka ,sveži peršun; , ,so i biber po ukusu

Učitava se...

Ukusi detinjstva
iz bakine kuhinje

Nedeljni ručak kakav pamtimo — sočno pečenje iz rerne
i mlada salata uz miris doma za celu porodicu

Glavna jela Salate

Zalogaji dobrodošlice
za početak gozbe

Meze daska za dobar početak — kajmak, sir, pršuta i ajvar
uz čašicu dobrodošlice za drage goste

Predjela i grickalice

Od supe do slatkog
za punu trpezu

Topla kašika za početak, parče torte za kraj
— kompletan obrok po domaći, od prvog do poslednjeg zalogaja

Čorbe i supe Torte i kolači

Darovi reke i mora
na domaćem stolu

Sveže iz reke i mora — pečena riba sa limunom,
začinskim biljem i mirisom mediterana na stolu

Riba i morski plodovi

Iz rerne i ostave
miris domaćeg

Hrskave kore tek iz rerne i tegle pune leta
— burek, gibanica i domaća zimnica iz ostave

Pite i testa Zimnica

Ukusi detinjstva
iz bakine kuhinje
Zalogaji dobrodošlice
za početak gozbe
Od supe do slatkog
za punu trpezu
Darovi reke i mora
na domaćem stolu
Iz rerne i ostave
miris domaćeg

Autor Dragan

(0 Recenzije)

Lako

Skupo

Smuđ u sosu od limuna je delikatno jelo od smuđa — najukusnije rečne ribe — prženog na maslacu i posluženoga u kremastom sosu od limunovog soka, belog luka i svežeg peršuna. Smuđ je bogato meso sa malo kostiju, idealno za one koji biraju rečnu ribu zbog ukusa.

Dragan priprema smuđa uvek na jakoj vatri kratko jer dugo pečenje suši delikatno meso ove ribe. Maslac i limunov sos čine tanki premaz, ne gusti sos. Peršun se dodaje na samom kraju da sačuva svežinu. Servira se uz pire krompir ili kuvani pirinač. Malo svečano jelo za vikend ručak.

Priprema

10m

Kuvanje

15m

Vreme čekanja

5m

Kategorija:	Riba i morski plodovi
Sezone	Proleće Leto Jesen
Tip kuhinje	Srbija
Tagovi:	beli luk peršun Limun Riba maslac so smudj Biber

Sastojci

Za 4 Osoba(e) Veličina porcije 1 file = ~200 g

Sastojci :

600 g file smuđa
50 g maslac
2 čena beli luk
1 kom limun (sok)
1 šaka sveži peršun
so i biber po ukusu

Oprema i pribor

Smuđ u sosu od limuna - Uputstvo za pripremu

File smuđa posoliti, pobiberiti i obrisati papirnim ubrusom.
U vrelom tiganju sa maslacem pržiti file 3-4 minute po strani do zlatne boje.
Izvaditi ribu i odložiti na toplo.
U isti tiganj dodati beli luk i pržiti 30 sekundi.
Dodati limunov sok i malo vode od kuvanja, prokuvati.
Dodati peršun, promešati i preliti sos po ribi.
Servirati odmah uz pire krompir ili pirinač.

Beleške

Riba mora biti suva pre prženja — vlaga sprečava zlatnu koricu.
Jaka vatra kratko — delikatno meso smuđa ne podnosi prepečenost.
Sos je tanak i svež, ne gusti — samo premaz po ribi.
Servirati odmah dok je riba sočna i sos svež.

Nutritivne vrednosti

bez glutena

Po porciji 1 file = ~200 g

Kcal:	240 kcal
Kjoule:	1005 kJ
Vlakna (g):	0.5 g
So:	450 g
Ugljeni hidrati:	3 g
Šećer (g):	0.5 g
Masti:	12 g
Zasićene masti (g):	5 g
Holesterol:	100 mg
Proteini:	30 g

Nutritivne vrednosti

4 porcija(e)

Veličina porcije 1 file = ~200 g

Količina po porciji

Kalorije 240 kcal / 1005 kJ

% referentnog unosa*

Ukupne masti 12 g 17%

Zasićene masti 5 g 25%

Holesterol 100 mg

So 450 g 7500%

Ukupni ugljeni hidrati 3 g 1%

Dijetalna vlakna 0.5 g 2%

Ukupni šećeri 0.5 g

Proteini 30 g

Slični recepti

Budite prvi koji će napisati recenziju

Dodaj recenziju

Podeli ovaj recept

Najviše pregleda

Recepti koje naši čitaoci najviše otvaraju: po jedan prvak iz svake kategorije, od zimnice do kolača. Klikni na karticu i vidi zašto su baš oni osvojili trpeze.

Cepkana paprika sa belim lukom

Kategorija : Zimnica
Tip kuhinje : Šumadija Sezone : Leto Jesen

Cepkana paprika sa belim lukom je tradicionalno jelo kasnog leta i rane jeseni, kada paprika ima najviše ukusa. Blaga slatkoća pečene paprike sjajno se slaže sa intenzivnim aromama belog luka i sirćeta. Služi se hladna, kao prilog uz pečeno meso ili samostalno uz hleb...

Još je ukusnija ako odstoji dan u frižideru, jer paprika upije arome belog luka i sirćeta.

Pogledaj recept
Pesak torta

Kategorija : Torte i kolači
Tip kuhinje : Srbija Sezone : Proleće Leto Jesen Zima

Pesak torta je jedna od najjednostavnijih torti za pripremu, ne peče se i ne može da ne uspe. Tri sloja pudinga od vanile: sa mlevenim keksom, sa kokosom i sa pečenim orasima i Nutellom. Mala novina u klasičnom receptu koja je podiže na viši nivo...

Najbolje je služiti dobro ohlađenu, uz kafu ili čaj.

Pogledaj recept
Bećar sa mlevenim mesom

Kategorija : Glavna jela
Tip kuhinje : Šumadija Sezone : Leto Jesen

Bećar sa mlevenim mesom je lagano letnje jelo inspirisano vojvođanskim sataršem. Legenda kaže da su ga bećari spremali brzo i jednostavno, bez mnogo sastojaka. Paradajz, paprika i mleveno meso spajaju se u jelo koje upija sav ukus letnjeg povrća...

Najukusniji je kada se sprema polako, na srednjoj temperaturi, da se svi ukusi lepo prožmu.

Pogledaj recept
Domaće grisine sa susamom

Kategorija : Predjela
Tip kuhinje : Srbija Sezone : Proleće Leto Jesen Zima

Domaće grisine sa susamom su hrskavi štapići koji se pripremaju za svega sat vremena. Testo se lako mesi, razvija i seče na tanke trake koje se posipaju susamom. Posle kratkog pečenja dobijaju zlatnu boju i karakterističnu hrskavost...

Hrskava tekstura je kao stvorena za umakanje u različite namaze i paštete.

Pogledaj recept
Bela riba u đumbiru

Kategorija : Riba
Tip kuhinje : Srbija Sezone : Proleće Leto Jesen Zima

Bela riba u đumbiru je spoj domaće kuhinje sa orijentalnim notama. Marinada od limuna, belog luka i đumbira daje mesu pun ukus bez opterećenja. Peče se kratko da meso ostane sočno, a savršeno ide uz krompir, pirinač ili sezonsku salatu...

Ribu možete marinirati ranije tokom dana, a peći neposredno pre služenja.

Pogledaj recept