Bosanski burek je tradicionalno jelo koje zauzima posebno mesto u kulinarskoj kulturi Balkana. Priprema se od tankih, ručno razvijenih kora, koje se pune začinjenim mlevenim mesom — najčešće govedinom ili mešavinom govedine i junetine. Slojevi kora i fila pažljivo se motaju u spiralu ili ređaju u pleh.
Peče se dok ne poprimi zlatno-smeđu boju i postane hrskav spolja, a sočan iznutra. Njegov miris i ukus podsećaju na domaću kuhinju i okupljanja. Služi se uz jogurt ili kiselo mleko kao savršen doručak, ručak ili večera. Uz burek ide kafa i razgovor — tradicija koja traje.
| Kategorija: | Pite i testa |
| Sezone | Zima Jesen Leto Proleće |
| Tip kuhinje | Bosna |
| Tagovi: |
| 500 gr brašna |
| 250 ml mlake vode |
| 1 kašičica soli |
| 2 kašike ulja |
| 500 gr mlevenog junećeg mesa |
| 2 glavice crnog luka |
| 50 ml ulja ili rastopljene masti |
| ½ kašičica soli i bibera |
| 50 ml ulja |
| 1 komad jaje (opciono, za sjaj) |
Testo mora dobro da odstoji (minimum 30 min) da bi kore bile tanke i elastične.
Kore razvijaj na pobrašnjenom stolnjaku — lakše se okreće i seče.
Mleveno meso se NE prži unapred — peče se u koricama da fil ostane sočan.
Servira se uz jogurt ili kiselo mleko za autentičan doživljaj.
Po porciji oko 250 g
| Kcal: | 430 kcal |
| Kjoule: | 1799 kJ |
| Vlakna (g): | 3 g |
| So: | 720 g |
| Ugljeni hidrati: | 48 g |
| Šećer (g): | 4 g |
| Masti: | 22 g |
| Zasićene masti (g): | 7 g |
| Holesterol: | 65 mg |
| Proteini: | 19 g |
Recepti koje naši čitaoci najviše otvaraju: po jedan prvak iz svake kategorije, od zimnice do kolača. Klikni na karticu i vidi zašto su baš oni osvojili trpeze.
Najbolje je služiti dobro ohlađenu, uz kafu ili čaj.
Najukusniji je kada se sprema polako, na srednjoj temperaturi, da se svi ukusi lepo prožmu.
Hrskava tekstura je kao stvorena za umakanje u različite namaze i paštete.
Ribu možete marinirati ranije tokom dana, a peći neposredno pre služenja.
