Punjene tikvice(Istaknuti kuvar Djura)
Punjene tikvice su letnje jelo od tikvica punjenih mlevenim mesom i pirinčem u paradajz sosu — srpska varijanta punjenih paprika ali sa tikvicama koje su lakše za probavu i koje upijaju sos i aromu punjenja na drukčiji, blaži način. Jelo koje je u svakoj srpskoj porodici imalo svoju verziju.
Djura uvek tikvice pre punjenja blago blanšira 5 minuta — sirove tikvice punjene i stavljene direktno u rernu pucaju na rubovima i punjenje ispada. Blanširane tikvice su savitljive, fleksibilne i drže punjenje tokom celog pečenja bez pucanja. Korak koji trajе 5 minuta sprečava 45 minuta frustracije.
20m
45m
5m
Galerija
| Kategorija: | Glavna jela |
| Sezone | Leto |
| Tip kuhinje | Srbija |
| Tagovi: |
Sastojci
Sastojci :
| 4 kom tikvice (srednje) |
| 300 g mleveno meso (mješano) |
| 80 g pirinač (sirov) |
| 1 glava crni luk |
| 300 ml sos od paradajza |
| so, biber po ukusu |
Oprema i pribor
Punjene tikvice - Uputstvo za pripremu
- Tikvice preseći na pola po dužini, izvaditi unutrašnjost kašičicom ostavljajući koru.
- Blanširati tikvice u kipućoj slanoj vodi 5 minuta, ocediti.
- Mleveno meso, sirovi pirinač, sitno seckan luk, so i biber izmješati.
- Puniti tikvice mješavinom mesa i pirinča.
- Složiti u tepsiju, preliti paradajz sosom i malo vode.
- Peći na 180°C oko 40-45 minuta.
- Servirati toplo uz kiselo mlijeko.
Video preuzet sa YouTube-a kao dodatna vizuelna pomoć pri pripremi
Beleške
Blanširati tikvice pre punjenja — sirove pucaju u rerni i punjenje ispada, blanširane su savitljive.
Sirovi pirinač u punjenju — kuvan pirinač u punjenju postaje kašast, sirovi upija sokove i ostaje al dente.
Dovoljno sosa — tikvice bez dovoljno tečnosti u tepsiji se suše i punjenje postaje suh i kompaktan.
Kiselo mlijeko uz punjene tikvice je klasika — kiselost mleka uravnotežuje masnoću punjenja.
Nutritivne vrednosti
Po porciji 1 porcija = 2 polovine tikvice
| Kcal: | 295 kcal |
| Kjoule: | 1235 kJ |
| Vlakna (g): | 3 g |
| So: | 1.3 g |
| Ugljeni hidrati: | 24 g |
| Šećer (g): | 6 g |
| Masti: | 13 g |
| Zasićene masti (g): | 4.5 g |
| Holesterol: | 55 mg |
| Proteini: | 18 g |
Najviše pregleda
Recepti koje naši čitaoci najviše otvaraju: po jedan prvak iz svake kategorije, od zimnice do kolača. Klikni na karticu i vidi zašto su baš oni osvojili trpeze.
Pesak torta
Kategorija : Torte i kolačiTip kuhinje : Srbija Sezone : Proleće Leto Jesen Zima
Pesak torta je jedna od najjednostavnijih torti za pripremu, ne peče se i ne može da ne uspe. Tri sloja pudinga od vanile: sa mlevenim keksom, sa kokosom i sa pečenim orasima i Nutellom. Mala novina u klasičnom receptu koja je podiže na viši nivo...
Najbolje je služiti dobro ohlađenu, uz kafu ili čaj.
Bećar sa mlevenim mesom
Kategorija : Glavna jelaTip kuhinje : Šumadija Sezone : Leto Jesen
Bećar sa mlevenim mesom je lagano letnje jelo inspirisano vojvođanskim sataršem. Legenda kaže da su ga bećari spremali brzo i jednostavno, bez mnogo sastojaka. Paradajz, paprika i mleveno meso spajaju se u jelo koje upija sav ukus letnjeg povrća...
Najukusniji je kada se sprema polako, na srednjoj temperaturi, da se svi ukusi lepo prožmu.
Domaće grisine sa susamom
Kategorija : PredjelaTip kuhinje : Srbija Sezone : Proleće Leto Jesen Zima
Domaće grisine sa susamom su hrskavi štapići koji se pripremaju za svega sat vremena. Testo se lako mesi, razvija i seče na tanke trake koje se posipaju susamom. Posle kratkog pečenja dobijaju zlatnu boju i karakterističnu hrskavost...
Hrskava tekstura je kao stvorena za umakanje u različite namaze i paštete.
Bela riba u đumbiru
Kategorija : RibaTip kuhinje : Srbija Sezone : Proleće Leto Jesen Zima
Bela riba u đumbiru je spoj domaće kuhinje sa orijentalnim notama. Marinada od limuna, belog luka i đumbira daje mesu pun ukus bez opterećenja. Peče se kratko da meso ostane sočno, a savršeno ide uz krompir, pirinač ili sezonsku salatu...
Ribu možete marinirati ranije tokom dana, a peći neposredno pre služenja.
