Palenta sa sirom(Istaknuti kuvar Dragan)
Dragan uvek koristi sir koji se dobro topi — kačkavalj, parmezan ili grijer — mladi sir i beli sir se u toploj palenti ne tope već se kvare u mekane grudvice. Sir koji se topi daje svilenkasto glatku teksturu, sir koji se ne topi daje neugodne grudvice u palenti. Pravi tvrdi sir ren-an koji se topi je razlika.
5m
20m
Bez čekanja
| Kategorija: | Predjela i Grickalice |
| Sezone | Zima |
| Tip kuhinje | Srbija |
| Tagovi: |
Sastojci
Sastojci :
| 800 ml voda |
| 150 g kukuruzni griz (palenta) |
| 80 g kačkavalj ili grijer (rendani) |
| 30 g maslac |
| so, biber po ukusu |
Oprema i pribor
Palenta sa sirom - Uputstvo za pripremu
- Vodu ili mešavinu vode i mleka zagrijati do ključanja, posoliti.
- Polako sipati kukuruzni griz uz stalno mešanje.
- Kuvati na slaboj vatri uz mešanje 3-4 minute do guste, kremaste konzistencije.
- Dodati maslac, mešati dok se ne utopi.
- Rendani sir dodati u celini, mešati dok se potpuno ne utopi i palenta postane svilenkasta.
- Proveriti so, po ukusu dodati biber.
- Servirati odmah kao prilog ili glavno jelo.
Beleške
Koristiti sir koji se topi — kačkavalj, grijer ili parmezan daju svilenkastu teksturu, beli sir ne.
Mešati polako pri dodavanju sira — brzo mešanje razvlači sir u niti, polako ga utopi ravnomerno.
Konzistencija vodopada — pravilna palenta treba da pada sa kašike kao spori vodopad.
Jesti odmah — palenta sa sirom se hlađenjem steže i gubi kremasti karakter.
Nutritivne vrednosti
Po porciji 1 porcija = 1 duboki tanjir
| Kcal: | 295 kcal |
| Kjoule: | 1235 kJ |
| Vlakna (g): | 1 g |
| So: | 1.2 g |
| Ugljeni hidrati: | 30 g |
| Šećer (g): | 2 g |
| Masti: | 14 g |
| Zasićene masti (g): | 8 g |
| Holesterol: | 35 mg |
| Proteini: | 12 g |
Najviše pregleda
Recepti koje naši čitaoci najviše otvaraju: po jedan prvak iz svake kategorije, od zimnice do kolača. Klikni na karticu i vidi zašto su baš oni osvojili trpeze.
Pesak torta
Kategorija : Torte i kolačiTip kuhinje : Srbija Sezone : Proleće Leto Jesen Zima
Pesak torta je jedna od najjednostavnijih torti za pripremu, ne peče se i ne može da ne uspe. Tri sloja pudinga od vanile: sa mlevenim keksom, sa kokosom i sa pečenim orasima i Nutellom. Mala novina u klasičnom receptu koja je podiže na viši nivo...
Najbolje je služiti dobro ohlađenu, uz kafu ili čaj.
Bećar sa mlevenim mesom
Kategorija : Glavna jelaTip kuhinje : Šumadija Sezone : Leto Jesen
Bećar sa mlevenim mesom je lagano letnje jelo inspirisano vojvođanskim sataršem. Legenda kaže da su ga bećari spremali brzo i jednostavno, bez mnogo sastojaka. Paradajz, paprika i mleveno meso spajaju se u jelo koje upija sav ukus letnjeg povrća...
Najukusniji je kada se sprema polako, na srednjoj temperaturi, da se svi ukusi lepo prožmu.
Domaće grisine sa susamom
Kategorija : PredjelaTip kuhinje : Srbija Sezone : Proleće Leto Jesen Zima
Domaće grisine sa susamom su hrskavi štapići koji se pripremaju za svega sat vremena. Testo se lako mesi, razvija i seče na tanke trake koje se posipaju susamom. Posle kratkog pečenja dobijaju zlatnu boju i karakterističnu hrskavost...
Hrskava tekstura je kao stvorena za umakanje u različite namaze i paštete.
Bela riba u đumbiru
Kategorija : RibaTip kuhinje : Srbija Sezone : Proleće Leto Jesen Zima
Bela riba u đumbiru je spoj domaće kuhinje sa orijentalnim notama. Marinada od limuna, belog luka i đumbira daje mesu pun ukus bez opterećenja. Peče se kratko da meso ostane sočno, a savršeno ide uz krompir, pirinač ili sezonsku salatu...
Ribu možete marinirati ranije tokom dana, a peći neposredno pre služenja.