Talijatele sa mlevenim mesom(Istaknuti kuvar Dragan)
Dragan uvek mleveno meso prži na jakoj vatri bez mešanja 3 minute — meso mešano odmah ispušta vodu i pari se umesto da se prži. Nepokretno meso na vrućoj tavi karamelizuje odozdo i razvija Maillard ukus koji bologneze nema u slučaju kuhanog mesa. Karamelizovano mleveno meso je razlika između restoranskog i kućnog bologneza.
15m
30m
Bez čekanja
| Kategorija: | Glavna jela |
| Sezone | Sve |
| Tip kuhinje | Srbija |
| Tagovi: |
Sastojci
Sastojci :
| 400 g talijatele (suhe) |
| 400 g mleveno meso (junjeće ili mješano) |
| 400 ml paradajz sos (pasata) |
| 1 kom luk |
| 3 kašike maslinovo ulje |
| so, biber, origan, rendani sir |
Oprema i pribor
Talijatele sa mlevenim mesom - Uputstvo za pripremu
- Luk sitno nasjeckati i propirjati na maslinovom ulju 5 minuta.
- Dodati mleveno meso, ne mešati 3 minute da se karamelizuje odozdo.
- Izmešati, dodati paradajz sos i začine.
- Kuvati na tihoj vatri 20-25 minuta da se sos ukuha.
- Taljatele skuvati al dente prema uputstvu na pakovanju.
- Promiješati s mesom, servirati odmah s rendanim sirom.
Beleške
Meso bez mešanja 3 minute — karamelizacija odozdo je razlika između ukusnog i bezukusnog bologneza.
Taljatele al dente — prekuvana talsatela se raspada u sosu, al dente drži se i upija sos.
Sos kuvati 20 minuta — brzi sos je kiseli paradajz, kuvan 20 minuta je bogat i kompleksan.
Servirati odmah — taljatele koje čekaju upijaju sos i lijepe se, servirati čim su gotove.
Nutritivne vrednosti
Po porciji 1 porcija = 1 tanjir
| Kcal: | 485 kcal |
| Kjoule: | 2030 kJ |
| Vlakna (g): | 3 g |
| So: | 1.5 g |
| Ugljeni hidrati: | 52 g |
| Šećer (g): | 7 g |
| Masti: | 16 g |
| Zasićene masti (g): | 5 g |
| Holesterol: | 65 mg |
| Proteini: | 30 g |
Najviše pregleda
Recepti koje naši čitaoci najviše otvaraju: po jedan prvak iz svake kategorije, od zimnice do kolača. Klikni na karticu i vidi zašto su baš oni osvojili trpeze.
Pesak torta
Kategorija : Torte i kolačiTip kuhinje : Srbija Sezone : Proleće Leto Jesen Zima
Pesak torta je jedna od najjednostavnijih torti za pripremu, ne peče se i ne može da ne uspe. Tri sloja pudinga od vanile: sa mlevenim keksom, sa kokosom i sa pečenim orasima i Nutellom. Mala novina u klasičnom receptu koja je podiže na viši nivo...
Najbolje je služiti dobro ohlađenu, uz kafu ili čaj.
Bećar sa mlevenim mesom
Kategorija : Glavna jelaTip kuhinje : Šumadija Sezone : Leto Jesen
Bećar sa mlevenim mesom je lagano letnje jelo inspirisano vojvođanskim sataršem. Legenda kaže da su ga bećari spremali brzo i jednostavno, bez mnogo sastojaka. Paradajz, paprika i mleveno meso spajaju se u jelo koje upija sav ukus letnjeg povrća...
Najukusniji je kada se sprema polako, na srednjoj temperaturi, da se svi ukusi lepo prožmu.
Domaće grisine sa susamom
Kategorija : PredjelaTip kuhinje : Srbija Sezone : Proleće Leto Jesen Zima
Domaće grisine sa susamom su hrskavi štapići koji se pripremaju za svega sat vremena. Testo se lako mesi, razvija i seče na tanke trake koje se posipaju susamom. Posle kratkog pečenja dobijaju zlatnu boju i karakterističnu hrskavost...
Hrskava tekstura je kao stvorena za umakanje u različite namaze i paštete.
Bela riba u đumbiru
Kategorija : RibaTip kuhinje : Srbija Sezone : Proleće Leto Jesen Zima
Bela riba u đumbiru je spoj domaće kuhinje sa orijentalnim notama. Marinada od limuna, belog luka i đumbira daje mesu pun ukus bez opterećenja. Peče se kratko da meso ostane sočno, a savršeno ide uz krompir, pirinač ili sezonsku salatu...
Ribu možete marinirati ranije tokom dana, a peći neposredno pre služenja.