Popara, jelo od bajatog hleba(Istaknuti kuvar Dragan)
Popara je tradicijsko srpsko seosko jelo od bajatog hleba namočenog u toplo mleko ili vodu sa sirom i maslacem — jedna od najstarijih srpskih kuhinja koja je hrana siromaha postala hrana nostalgije. Jelo kojim su se decenijama hranile generacije i koje svako pamti iz djetinjstva kod bake.
Dragan uvek poparu pravi od dva dana starog hleba, nikad od svježeg — svježi hleb u toplom mlijeku postaje ljepljiva gumena kašica. Bajati hleb je suv i tvrd i upija mlijeko ravnomerno, zadržavajući strukturu koja daje poparu s komadima koji se osjećaju, ne kaše bez oblika. Bajali hleb je jedini ispravan hleb za poparu.
5m
15m
5m
Galerija
| Kategorija: | Predjela i Grickalice |
| Sezone | Zima |
| Tip kuhinje | Srbija |
| Tagovi: |
Sastojci
Sastojci :
| 300 g bajati hleb |
| 500 ml mleko |
| 100 g sir (bijeli ili kačkavalj, rendani) |
| 30 g maslac |
Oprema i pribor
Popara, jelo od bajatog hleba - Uputstvo za pripremu
- Bajati hleb nasjeckati na kocke ili porazbijati rukom na komadiće.
- Mleko zagrijati do tačke vrenja u loncu.
- Komade hleba staviti u mleko, pokriti poklopcem i ostaviti 3-5 minuta da upiju mleko.
- Dodati rendani sir i maslac, nježno promiješati.
- Servirati odmah, toplo, u dubokom tanjiru.
- Po ukusu dodati zusne jaja ili šećer.
Video preuzet sa YouTube-a kao dodatna vizuelna pomoć pri pripremi
Beleške
Bajati hleb obavezan — svježi hleb u mlijeku postaje gumena kašica bez strukture.
Pokriti dok se hleb namače — para unutar lonca ravnomerno zasiti svaki komad hleba.
Sir rendani na kocke — rendani sir se ravnomerno miješa, narezani pravi grudvice.
Jesti odmah — popara koja stoji stiče i gubi kremastost za 5 minuta.
Nutritivne vrednosti
Po porciji 1 porcija = 1 duboki tanjir
| Kcal: | 320 kcal |
| Kjoule: | 1340 kJ |
| Vlakna (g): | 1.5 g |
| So: | 1.2 g |
| Ugljeni hidrati: | 35 g |
| Šećer (g): | 8 g |
| Masti: | 14 g |
| Zasićene masti (g): | 8.5 g |
| Holesterol: | 40 mg |
| Proteini: | 14 g |
Najviše pregleda
Recepti koje naši čitaoci najviše otvaraju: po jedan prvak iz svake kategorije, od zimnice do kolača. Klikni na karticu i vidi zašto su baš oni osvojili trpeze.
Pesak torta
Kategorija : Torte i kolačiTip kuhinje : Srbija Sezone : Proleće Leto Jesen Zima
Pesak torta je jedna od najjednostavnijih torti za pripremu, ne peče se i ne može da ne uspe. Tri sloja pudinga od vanile: sa mlevenim keksom, sa kokosom i sa pečenim orasima i Nutellom. Mala novina u klasičnom receptu koja je podiže na viši nivo...
Najbolje je služiti dobro ohlađenu, uz kafu ili čaj.
Bećar sa mlevenim mesom
Kategorija : Glavna jelaTip kuhinje : Šumadija Sezone : Leto Jesen
Bećar sa mlevenim mesom je lagano letnje jelo inspirisano vojvođanskim sataršem. Legenda kaže da su ga bećari spremali brzo i jednostavno, bez mnogo sastojaka. Paradajz, paprika i mleveno meso spajaju se u jelo koje upija sav ukus letnjeg povrća...
Najukusniji je kada se sprema polako, na srednjoj temperaturi, da se svi ukusi lepo prožmu.
Domaće grisine sa susamom
Kategorija : PredjelaTip kuhinje : Srbija Sezone : Proleće Leto Jesen Zima
Domaće grisine sa susamom su hrskavi štapići koji se pripremaju za svega sat vremena. Testo se lako mesi, razvija i seče na tanke trake koje se posipaju susamom. Posle kratkog pečenja dobijaju zlatnu boju i karakterističnu hrskavost...
Hrskava tekstura je kao stvorena za umakanje u različite namaze i paštete.
Bela riba u đumbiru
Kategorija : RibaTip kuhinje : Srbija Sezone : Proleće Leto Jesen Zima
Bela riba u đumbiru je spoj domaće kuhinje sa orijentalnim notama. Marinada od limuna, belog luka i đumbira daje mesu pun ukus bez opterećenja. Peče se kratko da meso ostane sočno, a savršeno ide uz krompir, pirinač ili sezonsku salatu...
Ribu možete marinirati ranije tokom dana, a peći neposredno pre služenja.