|
Učitava se...

Kuhinja

Kuhinja nije samo recept, miris detinjstva.

Ukusi detinjstva
iz bakine kuhinje

Nedeljni ručak kakav pamtimo — sočno pečenje iz rerne
i mlada salata uz miris doma za celu porodicu

Glavna jela Salate
Zalogaji dobrodošlice
za početak gozbe

Meze daska za dobar početak — kajmak, sir, pršuta i ajvar
uz čašicu dobrodošlice za drage goste

Predjela i grickalice
Od supe do slatkog
za punu trpezu

Topla kašika za početak, parče torte za kraj
— kompletan obrok po domaći, od prvog do poslednjeg zalogaja

Čorbe i supe Torte i kolači
Darovi reke i mora
na domaćem stolu

Sveže iz reke i mora — pečena riba sa limunom,
začinskim biljem i mirisom mediterana na stolu

Riba i morski plodovi
Iz rerne i ostave
miris domaćeg

Hrskave kore tek iz rerne i tegle pune leta
— burek, gibanica i domaća zimnica iz ostave

Pite i testa Zimnica
  • Ukusi detinjstva
    iz bakine kuhinje
  • Zalogaji dobrodošlice
    za početak gozbe
  • Od supe do slatkog
    za punu trpezu
  • Darovi reke i mora
    na domaćem stolu
  • Iz rerne i ostave
    miris domaćeg

Boranija sa junećim mesom(Istaknuti kuvar Bojana)

Istaknuto
Boranija sa junećim mesom i krompirom
Veoma lako
Jeftino
Boranija sa junećim mesom je letnja domaća klasika koju pamti svako detinjstvo u Srbiji. Mlade boranija mahune, krompir, junetina i paradajz zajedno u jednom loncu — jednostavno, hranljivo i puno sezonskog ukusa. Kuvanje traje dva sata, ali aktivni rad je minimalan.

Ključ dobrog ukusa je sveža baštenska boranija i malo vegete za dublji ton. Servira se vruća sa kašikom pavlake u sredini koja se topi preko toplog sosa. Uz parče crnog hleba, ovo je pun ručak koji nikad ne dosadi tokom letnjih meseci.
Priprema

15m

Kuvanje

30m

Vreme čekanja

10m

Ukupno

55m

Kategorija: Glavna jela
Sezone Leto
Tip kuhinje Srbija
Tagovi:

Sastojci

Za 4 Osoba(e) Nutritivne vrednosti za 1 tanjir = ~400 g

Sastojci

500 g juneće meso (but ili plećka)
700 g mlada boranija (žuta ili zelena)
3 kom krompir (srednji)
1 kom crni luk
300 g pasiran paradajz
4 kašike ulje
1 kašika aleva paprika (slatka)
1 kašičica vegeta
2 lista lovorov list
1 kašičica so
1 prstohvat biber

Oprema i pribor

Šerpe i tiganji
Šerpe i tiganji
Drveni pribor
Drveni pribor
Šporet
Šporet
Štapni mikser
Štapni mikser

Boranija sa junećim mesom - Uputstvo za pripremu

  1. Juneće meso iseći na kocke veličine zalogaja.
  2. Boraniju očistiti od krajeva i zavoja, pa iseći na komade od 3-4 cm.
  3. Krompir oljuštiti i iseći na veće kocke.
  4. U većem loncu zagrejati ulje i ubaciti meso. Pržiti na srednjoj vatri 10 minuta dok ne porumeni sa svih strana.
  5. Dodati sitno seckan crni luk i dinstati još 5 minuta.
  6. Posuti alevom paprikom, kratko promešati i odmah dodati malo tople vode da se ne zapeče.
  7. Poklopiti i kuvati 45 minuta na laganoj vatri, povremeno dolivati toplu vodu.
  8. Dodati krompir i boraniju, pa preliti pasiranim paradajzom.
  9. Posoliti, pobiberiti, začiniti sa vegetom i lovorom.
  10. Kuvati još 40-50 minuta dok meso i povrće ne postanu sasvim mekani, a sos zgusne.

Beleške

Najbolja je žuta bora, ali i zelena odlično pristaje — bitno je da je sveža i mlada.
Za gušći sos dodajte kašiku brašna razmućenu u hladnoj vodi pred kraj kuvanja.
Uz boraniju obavezno služite kiselu pavlaku — čini razliku.

Nutritivne vrednosti

bez glutena bez laktoze

Po porciji 1 tanjir = ~400 g

Kcal:420 kcal
Kjoule:1757 kJ
Vlakna (g):5 g
So:950 g
Ugljeni hidrati:32 g
Šećer (g):6 g
Masti:19 g
Zasićene masti (g):5.5 g
Holesterol:75 mg
Proteini:28 g
Nutritivne vrednosti
4 Osoba(e)
Veličina porcije 1 tanjir = ~400 g
Količina po porciji
Kalorije 420 kcal / 1757 kJ
% referentnog unosa*
Ukupne masti 19 g 27%
Zasićene masti 5.5 g 28%
Holesterol 75 mg
So 950 g 15833%
Ukupni ugljeni hidrati 32 g 12%
Dijetalna vlakna 5 g 20%
Ukupni šećeri 6 g
Proteini 28 g
* Referentni unos prosečne odrasle osobe (8400 kJ / 2000 kcal).

Budite prvi koji će napisati recenziju

Dodaj recenziju

Podeli ovaj recept

Najviše pregleda

Recepti koje naši čitaoci najviše otvaraju: po jedan prvak iz svake kategorije, od zimnice do kolača. Klikni na karticu i vidi zašto su baš oni osvojili trpeze.

  • Cepkana paprika sa belim lukom

    Kategorija : Zimnica
    Tip kuhinje : Šumadija    Sezone : Leto Jesen

    Cepkana paprika sa belim lukom je tradicionalno jelo kasnog leta i rane jeseni, kada paprika ima najviše ukusa. Blaga slatkoća pečene paprike sjajno se slaže sa intenzivnim aromama belog luka i sirćeta. Služi se hladna, kao prilog uz pečeno meso ili samostalno uz hleb...

    Još je ukusnija ako odstoji dan u frižideru, jer paprika upije arome belog luka i sirćeta.

    Pogledaj recept

  • Pesak torta

    Kategorija : Torte i kolači
    Tip kuhinje : Srbija    Sezone : Proleće Leto Jesen Zima

    Pesak torta je jedna od najjednostavnijih torti za pripremu, ne peče se i ne može da ne uspe. Tri sloja pudinga od vanile: sa mlevenim keksom, sa kokosom i sa pečenim orasima i Nutellom. Mala novina u klasičnom receptu koja je podiže na viši nivo...

    Najbolje je služiti dobro ohlađenu, uz kafu ili čaj.

    Pogledaj recept

  • Bećar sa mlevenim mesom

    Kategorija : Glavna jela
    Tip kuhinje : Šumadija    Sezone : Leto Jesen

    Bećar sa mlevenim mesom je lagano letnje jelo inspirisano vojvođanskim sataršem. Legenda kaže da su ga bećari spremali brzo i jednostavno, bez mnogo sastojaka. Paradajz, paprika i mleveno meso spajaju se u jelo koje upija sav ukus letnjeg povrća...

    Najukusniji je kada se sprema polako, na srednjoj temperaturi, da se svi ukusi lepo prožmu.

    Pogledaj recept

  • Domaće grisine sa susamom

    Kategorija : Predjela
    Tip kuhinje : Srbija    Sezone : Proleće Leto Jesen Zima

    Domaće grisine sa susamom su hrskavi štapići koji se pripremaju za svega sat vremena. Testo se lako mesi, razvija i seče na tanke trake koje se posipaju susamom. Posle kratkog pečenja dobijaju zlatnu boju i karakterističnu hrskavost...

    Hrskava tekstura je kao stvorena za umakanje u različite namaze i paštete.

    Pogledaj recept

  • Bela riba u đumbiru

    Kategorija : Riba
    Tip kuhinje : Srbija    Sezone : Proleće Leto Jesen Zima

    Bela riba u đumbiru je spoj domaće kuhinje sa orijentalnim notama. Marinada od limuna, belog luka i đumbira daje mesu pun ukus bez opterećenja. Peče se kratko da meso ostane sočno, a savršeno ide uz krompir, pirinač ili sezonsku salatu...

    Ribu možete marinirati ranije tokom dana, a peći neposredno pre služenja.

    Pogledaj recept
© Radnička klasa · Radnička kuhinja

Prijava i Registracija

Prijavite se ili otvorite nalog za brz, siguran i jednostavan pristup vašem profilu i dodatnim sadržajima sajta.
Brza prijava i jednostavna registracija omogućavaju vam siguran i lak pristup vašem profilu.

Zaboravljena lozinka? | Reset lozinke
Registracijom na našem sajtu prihvatate naše Uslove i Pravila korišćenja.
Izaberite asistenta
Mara Kuvarica
Mara Kuvarica

Topla i praktična pomoćnica za recepte sa sajta Radnička Klasa. Pomaže posetiocima da pronađu recepte po nazivu, sastojcima ili prilici, kao što su post, slava, zimnica, brzo jelo i kolači, i upućuje ih linkom na recept sa sajta. Današnji datum dobijaš uz svako pitanje. Kad korisnik kaže „danas", „sutra" ili „ove nedelje", koristi taj datum i ne pitaj ga za datum. Nikada ne koristi crtu „—"; umesto nje piši zarez, dvotačku ili novu rečenicu.
Profa Jova
Profa Jova

Srdačan i pomalo šaljiv pomoćnik za magazin sajta Radnička Klasa: tehnologija, zdravlje, dom i saveti, uradi sam, priroda i biljke, države, gradovi i sela, kultura, život i zanimljivosti. Pronalazi odgovarajuće članke i daje link ka njima. Pripremljen je i za citate, tematske izreke i narodne poslovice iz Community Quotes komponente.
Baba Stana
Baba Stana

Topla i mudra pomoćnica za crkveni kalendar, praznike, krsne slave, običaje i post na sajtu Radnička Klasa. Kaže koji je praznik ili svetac danas, da li je post i kog tipa, i kako se praznik obeležava, uz link na članak sa sajta. Koristi tačno ovaj opis. Nemoj ga skraćivati ili menjati.
Mileva
Mileva

Vedra, razigrana i blago tajanstvena astrološka pomoćnica za horoskop i astro sadržaje na sajtu Radnička Klasa.