Name: Pita od praziluka
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 Osoba(e)
Cuisine: Srbija
Ingredients: 800, g ,praziluk; 6, kom ,jufke (gotove); 200, g ,beli sir ili feta; 3, kom ,jaje; 100, ml ,ulje; , ,so i biber po ukusu

Učitava se...

Ukusi detinjstva
iz bakine kuhinje

Nedeljni ručak kakav pamtimo — sočno pečenje iz rerne
i mlada salata uz miris doma za celu porodicu

Glavna jela Salate

Zalogaji dobrodošlice
za početak gozbe

Meze daska za dobar početak — kajmak, sir, pršuta i ajvar
uz čašicu dobrodošlice za drage goste

Predjela i grickalice

Od supe do slatkog
za punu trpezu

Topla kašika za početak, parče torte za kraj
— kompletan obrok po domaći, od prvog do poslednjeg zalogaja

Čorbe i supe Torte i kolači

Darovi reke i mora
na domaćem stolu

Sveže iz reke i mora — pečena riba sa limunom,
začinskim biljem i mirisom mediterana na stolu

Riba i morski plodovi

Iz rerne i ostave
miris domaćeg

Hrskave kore tek iz rerne i tegle pune leta
— burek, gibanica i domaća zimnica iz ostave

Pite i testa Zimnica

Ukusi detinjstva
iz bakine kuhinje
Zalogaji dobrodošlice
za početak gozbe
Od supe do slatkog
za punu trpezu
Darovi reke i mora
na domaćem stolu
Iz rerne i ostave
miris domaćeg

Autor Djura

(0 Recenzije)

Lako

Jeftino

Pita od praziluka je tradicionalna balkanska pita s nadevom od praziluka, jaja i sira u hrskavim jufkama — miris praženog praziluka ispunjava kuhinju i nagovestava nešto izuzetno. Praziluk se pri pečenju karamelizuje i postaje slatko-slan, sasvim drugačiji od sirovog. Idealna kao predjelo, lagani ručak ili večera.

Djura uvek dinsta praziluk na laganoj vatri minimum 15 minuta — kratko dinstani praziluk je ljut i oštar, dugo dinstani postaje sladak i mekan. Višak vlage iz praziluka se mora iscediti pre mešanja s jajima — vlažni nadev kvari jufke. Jufke se ne kuvaju pre — upijaju vlagu iz nadeva.

Priprema

25m

Kuvanje

40m

Vreme čekanja

15m

Kategorija:	Pite i testa
Sezone	Proleće Zima
Tip kuhinje	Srbija
Tagovi:	praziluk Sir brasno jaje so ulje Feta sir Domaći sir Biber

Sastojci

Za 6 Osoba(e) Veličina porcije 1 porcija = ~2 parčeta

Sastojci :

800 g praziluk
6 kom jufke (gotove)
200 g beli sir ili feta
3 kom jaje
100 ml ulje
so i biber po ukusu

Oprema i pribor

Pita od praziluka - Uputstvo za pripremu

Praziluk oprati, iseckati na kolutiće, dinstar na ulju 15-20 minuta do mekanog.
Pustiti da se ohladi, iscediti višak vlage.
Pomešati praziluk, sir i jaja, začiniti solju i biberom.
Jufke premazati uljem, puniti nadevom od praziluka.
Zarolati ili presaviti, složiti na premazani pleh.
Premazati mešavinom jaja i vode odozgo.
Peći na 200°C oko 35-40 minuta do zlatno-hrskave boje.

Beleške

Praziluk 15-20 minuta dinstati — kratko je ljut i oštar, dugo postaje sladak i mekan.
Iscediti vlagu iz praziluka pre mešanja — vlažni nadev kvari jufke i pita postaje mokra.
Jufke ne kuvati — suhe jufke upijaju vlagu iz nadeva tokom pečenja.
Hlađenje nadeva pre punjenja — topli nadev topi masnoću u jufkama i ne hrska.

Nutritivne vrednosti

Po porciji 1 porcija = ~2 parčeta

Kcal:	235 kcal
Kjoule:	983 kJ
Vlakna (g):	2 g
So:	520 g
Ugljeni hidrati:	23 g
Šećer (g):	4 g
Masti:	11.5 g
Zasićene masti (g):	5 g
Holesterol:	85 mg
Proteini:	8.5 g

Nutritivne vrednosti

6 porcija(e)

Veličina porcije 1 porcija = ~2 parčeta

Količina po porciji

Kalorije 235 kcal / 983 kJ

% referentnog unosa*

Ukupne masti 11.5 g 16%

Zasićene masti 5 g 25%

Holesterol 85 mg

So 520 g 8667%

Ukupni ugljeni hidrati 23 g 9%

Dijetalna vlakna 2 g 8%

Ukupni šećeri 4 g

Proteini 8.5 g

Slični recepti

Budite prvi koji će napisati recenziju

Dodaj recenziju

Podeli ovaj recept

Najviše pregleda

Recepti koje naši čitaoci najviše otvaraju: po jedan prvak iz svake kategorije, od zimnice do kolača. Klikni na karticu i vidi zašto su baš oni osvojili trpeze.

Cepkana paprika sa belim lukom

Kategorija : Zimnica
Tip kuhinje : Šumadija Sezone : Leto Jesen

Cepkana paprika sa belim lukom je tradicionalno jelo kasnog leta i rane jeseni, kada paprika ima najviše ukusa. Blaga slatkoća pečene paprike sjajno se slaže sa intenzivnim aromama belog luka i sirćeta. Služi se hladna, kao prilog uz pečeno meso ili samostalno uz hleb...

Još je ukusnija ako odstoji dan u frižideru, jer paprika upije arome belog luka i sirćeta.

Pogledaj recept
Pesak torta

Kategorija : Torte i kolači
Tip kuhinje : Srbija Sezone : Proleće Leto Jesen Zima

Pesak torta je jedna od najjednostavnijih torti za pripremu, ne peče se i ne može da ne uspe. Tri sloja pudinga od vanile: sa mlevenim keksom, sa kokosom i sa pečenim orasima i Nutellom. Mala novina u klasičnom receptu koja je podiže na viši nivo...

Najbolje je služiti dobro ohlađenu, uz kafu ili čaj.

Pogledaj recept
Bećar sa mlevenim mesom

Kategorija : Glavna jela
Tip kuhinje : Šumadija Sezone : Leto Jesen

Bećar sa mlevenim mesom je lagano letnje jelo inspirisano vojvođanskim sataršem. Legenda kaže da su ga bećari spremali brzo i jednostavno, bez mnogo sastojaka. Paradajz, paprika i mleveno meso spajaju se u jelo koje upija sav ukus letnjeg povrća...

Najukusniji je kada se sprema polako, na srednjoj temperaturi, da se svi ukusi lepo prožmu.

Pogledaj recept
Domaće grisine sa susamom

Kategorija : Predjela
Tip kuhinje : Srbija Sezone : Proleće Leto Jesen Zima

Domaće grisine sa susamom su hrskavi štapići koji se pripremaju za svega sat vremena. Testo se lako mesi, razvija i seče na tanke trake koje se posipaju susamom. Posle kratkog pečenja dobijaju zlatnu boju i karakterističnu hrskavost...

Hrskava tekstura je kao stvorena za umakanje u različite namaze i paštete.

Pogledaj recept
Bela riba u đumbiru

Kategorija : Riba
Tip kuhinje : Srbija Sezone : Proleće Leto Jesen Zima

Bela riba u đumbiru je spoj domaće kuhinje sa orijentalnim notama. Marinada od limuna, belog luka i đumbira daje mesu pun ukus bez opterećenja. Peče se kratko da meso ostane sočno, a savršeno ide uz krompir, pirinač ili sezonsku salatu...

Ribu možete marinirati ranije tokom dana, a peći neposredno pre služenja.

Pogledaj recept