Name: Supa od celera i dunje
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Osoba(e)
Cuisine: Srbija
Ingredients: 400, g ,krtola celera; 2, stabljike ,celer (stabljike); 2, kom ,dunja; 1, glava ,crni luk; 700, ml ,temeljac od povrća; 3, kašike ,maslinovo ulje; , ,so i biber, kisela pavlaka za serviranje

Učitava se...

Ukusi detinjstva
iz bakine kuhinje

Nedeljni ručak kakav pamtimo — sočno pečenje iz rerne
i mlada salata uz miris doma za celu porodicu

Glavna jela Salate

Zalogaji dobrodošlice
za početak gozbe

Meze daska za dobar početak — kajmak, sir, pršuta i ajvar
uz čašicu dobrodošlice za drage goste

Predjela i grickalice

Od supe do slatkog
za punu trpezu

Topla kašika za početak, parče torte za kraj
— kompletan obrok po domaći, od prvog do poslednjeg zalogaja

Čorbe i supe Torte i kolači

Darovi reke i mora
na domaćem stolu

Sveže iz reke i mora — pečena riba sa limunom,
začinskim biljem i mirisom mediterana na stolu

Riba i morski plodovi

Iz rerne i ostave
miris domaćeg

Hrskave kore tek iz rerne i tegle pune leta
— burek, gibanica i domaća zimnica iz ostave

Pite i testa Zimnica

Ukusi detinjstva
iz bakine kuhinje
Zalogaji dobrodošlice
za početak gozbe
Od supe do slatkog
za punu trpezu
Darovi reke i mora
na domaćem stolu
Iz rerne i ostave
miris domaćeg

Autor Dragan

(0 Recenzije)

Lako

Jeftino

Supa od celera i dunje je neočekivana kombinacija koja zapanjuje — zemjlan, jak ukus celera susreće se s voćnom, trpkom dunjom i zajedno daju supu koja je istovremeno i povrćna i voćna i kojoj ne možete pronaći paralelu u kulinarskom iskustvu. Jesen u tanjiru u najsirovijem obliku.

Dragan uvek dunjу kuva zajedno s celerom od prvog trenutka, ne dodaje je na kraju — kratko kuvana dunja je tvrda i trpka i ruši balans supe. Dugo kuvana dunja gubi trpkost, omekšava i prirodno se spaja s celerom dajući nerazdvojiv ukusni spoj koji se ne može imitirati dodavanjem dunje naknadno.

Priprema

15m

Kuvanje

30m

Vreme čekanja

Bez čekanja

Kategorija:	Čorbe i supe
Sezone	Jesen
Tip kuhinje	Srbija
Tagovi:	crni-luk Pavlaka maslinovo-ulje so ulje Celer Dunja Kisela pavlaka Biber

Sastojci

Za 4 Osoba(e) Veličina porcije 1 porcija = 1 tanjir

Sastojci :

400 g krtola celera
2 stabljike celer (stabljike)
2 kom dunja
1 glava crni luk
700 ml temeljac od povrća
3 kašike maslinovo ulje
so i biber, kisela pavlaka za serviranje

Oprema i pribor

Supa od celera i dunje - Uputstvo za pripremu

Celer (krtola i stabljike) oljuštiti i iseckati na kockice.
Dunjу oljuštiti, izvaditi semenke, iseckati na kockice.
Luk propržiti na maslinovom ulju 3 minute.
Dodati celer i dunjу, propržiti zajedno 3 minute.
Zaliti temeljcem, kuvati 25 minuta do potpune mekosti.
Blendovati do glatke kreme, začiniti solju i biberom.
Servirati toplo uz kiselu pavlaku i svježe bilje.

Beleške

Dunju kuvati od početka — kratko kuvana dunja je trpka i tvrda, dugo kuvana postaje slatka i nежна.
Celer korenast, ne stabljike — stabljike celera daju biljni ukus, krtola daje orašasti, zemjani karakter.
Malo kiselosti — kapljicom limunovog soka ili kisele pavlake na kraju uravnotežiti voćnu slatkoću.
Kombinacija iznenađuje — servirati gostima i videti iznenađene lice — ko je to okusio, zna.

Nutritivne vrednosti

dijetalni vegetarijanski Vegan bez glutena bez laktoze

Po porciji 1 porcija = 1 tanjir

Kcal:	110 kcal
Kjoule:	461 kJ
Vlakna (g):	3 g
So:	0.5 g
Ugljeni hidrati:	16 g
Šećer (g):	9 g
Masti:	5 g
Zasićene masti (g):	0.5 g
Proteini:	2 g

Nutritivne vrednosti

4 porcija(e)

Veličina porcije 1 porcija = 1 tanjir

Količina po porciji

Kalorije 110 kcal / 461 kJ

% referentnog unosa*

Ukupne masti 5 g 7%

Zasićene masti 0.5 g 3%

So 0.5 g 8%

Ukupni ugljeni hidrati 16 g 6%

Dijetalna vlakna 3 g 12%

Ukupni šećeri 9 g

Proteini 2 g

Slični recepti

Budite prvi koji će napisati recenziju

Dodaj recenziju

Podeli ovaj recept

Najviše pregleda

Recepti koje naši čitaoci najviše otvaraju: po jedan prvak iz svake kategorije, od zimnice do kolača. Klikni na karticu i vidi zašto su baš oni osvojili trpeze.

Cepkana paprika sa belim lukom

Kategorija : Zimnica
Tip kuhinje : Šumadija Sezone : Leto Jesen

Cepkana paprika sa belim lukom je tradicionalno jelo kasnog leta i rane jeseni, kada paprika ima najviše ukusa. Blaga slatkoća pečene paprike sjajno se slaže sa intenzivnim aromama belog luka i sirćeta. Služi se hladna, kao prilog uz pečeno meso ili samostalno uz hleb...

Još je ukusnija ako odstoji dan u frižideru, jer paprika upije arome belog luka i sirćeta.

Pogledaj recept
Pesak torta

Kategorija : Torte i kolači
Tip kuhinje : Srbija Sezone : Proleće Leto Jesen Zima

Pesak torta je jedna od najjednostavnijih torti za pripremu, ne peče se i ne može da ne uspe. Tri sloja pudinga od vanile: sa mlevenim keksom, sa kokosom i sa pečenim orasima i Nutellom. Mala novina u klasičnom receptu koja je podiže na viši nivo...

Najbolje je služiti dobro ohlađenu, uz kafu ili čaj.

Pogledaj recept
Bećar sa mlevenim mesom

Kategorija : Glavna jela
Tip kuhinje : Šumadija Sezone : Leto Jesen

Bećar sa mlevenim mesom je lagano letnje jelo inspirisano vojvođanskim sataršem. Legenda kaže da su ga bećari spremali brzo i jednostavno, bez mnogo sastojaka. Paradajz, paprika i mleveno meso spajaju se u jelo koje upija sav ukus letnjeg povrća...

Najukusniji je kada se sprema polako, na srednjoj temperaturi, da se svi ukusi lepo prožmu.

Pogledaj recept
Domaće grisine sa susamom

Kategorija : Predjela
Tip kuhinje : Srbija Sezone : Proleće Leto Jesen Zima

Domaće grisine sa susamom su hrskavi štapići koji se pripremaju za svega sat vremena. Testo se lako mesi, razvija i seče na tanke trake koje se posipaju susamom. Posle kratkog pečenja dobijaju zlatnu boju i karakterističnu hrskavost...

Hrskava tekstura je kao stvorena za umakanje u različite namaze i paštete.

Pogledaj recept
Bela riba u đumbiru

Kategorija : Riba
Tip kuhinje : Srbija Sezone : Proleće Leto Jesen Zima

Bela riba u đumbiru je spoj domaće kuhinje sa orijentalnim notama. Marinada od limuna, belog luka i đumbira daje mesu pun ukus bez opterećenja. Peče se kratko da meso ostane sočno, a savršeno ide uz krompir, pirinač ili sezonsku salatu...

Ribu možete marinirati ranije tokom dana, a peći neposredno pre služenja.

Pogledaj recept